A maioria das pessoas está familiarizada com o feno-grego especiarias, obtido a partir das sementes trituradas secas de Trigonella foenum - graecum , membro anual da família das leguminosas , que inclui feijão e ervilhas. A planta produz vagens que abrigam sementes pequenas, de cor âmbar . Os oblongo , folhas ramificadas crescem em espirais de três, dando à planta uma aparência trevo -like. Pequeno, creme ou flores amarelas de luz surgem no final da primavera ou início do verão . No geral, a planta tem um cheiro agradável e uma aparência atraente , chegando a um pé de 18 centímetros de altura.
Alternate Names
A planta feno-grego é conhecido por uma variedade de outros nomes . O mais notável é o feno grego , que é a tradução latina de " feno-grego . " Este apelido é também uma referência ao hábito de crescimento das folhas que sugerem uma semelhança com o trevo , outro feno comum. Outros nomes comuns para feno-grego incluem trevo grego , pé-de- pássaro, alhova , sicklefruit , trevo de Cooper e Samudra methi , dependendo da região e forma de cultivo.
Usa
Apesar de feno-grego era conhecido e chamado pelos antigos gregos , não é escrita e evidências arqueológicas de que a planta foi cultivada no Egito e na região hoje conhecida como Iraque mais de 6.000 anos atrás. Ambos sementes e folhas têm uma longa história de uso na medicina tradicional nessas regiões , e feno-grego ainda é usado no sistema ayurvédico da Índia de cura. Além do uso como tempero e especiarias, sementes de feno-grego são comidos crus , como sementes de girassol. Eles também são usados fabricado em chá ou torrado e preparado como um substituto do café . As sementes torradas também fornecem condimento para xarope de bordo imitação. As folhas jovens da planta pode ser comido como saladas verdes , ou no vapor ou cozido e servido como um vegetal .
Cultivo
O feno-grego é uma adequada anual para o cultivo em pleno sol durante a maior parte da América do Norte. Planta ou semear diretamente no solo preparado temperatura média durante o dia , uma vez atinge 70 graus Fahrenheit. A planta não é muito exigente quanto ao tipo de solo , mas exige uma boa drenagem e prefere um pH de 6,0 a 7,0 junto com a abundância de matéria orgânica. As folhas podem ser coletadas no final da primavera ao início do verão para consumir fresco ou cozido. Para colher as sementes , retire sementes vagens amadurecido e colocá-las no sol para terminar a secagem . Em seguida, retire as sementes das vagens secas e guarde em um recipiente hermético . Para obter o melhor sabor, levemente brindar as sementes em uma frigideira seca , só até aromático, antes de adicioná-los inteiros ou esmagados aos alimentos .
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