A menos que você crescer suas próprias uvas , caso em que você pode simplesmente pegar concurso folhas jovens , você pode se contentar com videira comercialmente cultivada e embalada deixa que você pode encontrar em delicatessens e maioria dos supermercados . Deitadas em salmoura, ou engarrafada, tudo que eles precisam é um bom enxágüe para lavar a salmoura. , Folhas frescas mais velhos fazer perfeitamente bem, mas você precisa cozinhá-los por até 15 minutos.
Dolmades Ingredientes
Recheios variar, mas os ingredientes básicos são uma mistura de arroz, nozes, passas , canela e ervas que incluem salsa, endro ou hortelã , com ou sem cordeiro moída ou carne . Cebola é um extra opcional , como o objectivo de criar um recheio é equilibrar e complementar o sabor delicado da folha , em vez de sobrecarregar -lo com sabores distintos como o alho , o tomate e as ervas mais fortes.
a preservação das folhas da videira
ao invés de comprar folhas de videira embalados comercialmente , preparar sua própria e tê-los sempre em modo de espera por até um ano. Eles estão melhor escolhido jovem, mas você pode cortar as veias difíceis e caule das folhas mais velhas , e você deve evitar o uso de folhas quimicamente pulverizadas. Congelamento , conservas ou guardar em potes hermeticamente fechados em uma solução de salmoura preserva folhas perfeitamente bem por até um ano , e você pode preservá-los em massa, ou camadas.
Meze
Embora dolmades muitas vezes são incluídos em um prato de canapés ou aperitivos antes do jantar em um restaurante , a apresentação usual é em pequenos pratos que são oferecidos como um meze , plural " Mezethes , " para as pessoas a mordiscar com drinques e conversa. Todos em uma tabela de ações um prato de cada meze da mesma maneira como as pessoas fichas de acções ou amendoim, e cada prato contém algo diferente, como rabanetes descascadas, pasta de azeitona com pão , azeitonas ou por conta própria.
A partir de:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1009106116.html