Ingredientes:
1. Farinha:
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de farinha de trigo integral (opcional, para dar mais sabor e textura)
2. Água:
- 1 1/2 xícara de água morna (110-115°F)
3. Levedura:
- 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo (ou 1 pacote)
4. Açúcar:
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
5. Sal:
- 1 1/2 colher de chá de sal
6. Gordura:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida ou azeite
7. Ovo (opcional, para pão mais rico):
- 1 ovo grande, levemente batido
Instruções:
1. Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 a 10 minutos até que o fermento fique espumoso.
- Adicione a farinha de trigo, a farinha de trigo integral (se for usar), o sal e a manteiga amolecida ou o azeite à mistura. Se você estiver adicionando um ovo, agora é a hora.
- Misture os ingredientes com uma colher de pau ou uma batedeira com gancho para massa. Misture até formar uma massa e começar a se soltar das laterais da tigela.
2. Sove a massa:
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10-15 minutos até que fique lisa, elástica e não mais pegajosa.
3. Primeira ascensão:
- Unte uma tigela grande com óleo de cozinha ou spray de cozinha.
- Forme uma bola com a massa amassada e coloque-a na tigela untada.
- Cubra a tigela com filme plástico ou uma toalha úmida.
- Deixe a massa crescer em local aquecido por cerca de 1-1 1/2 horas ou até dobrar de tamanho.
4. Forma e segunda ascensão:
- Dê um soco na massa para liberar o ar.
- Divida a massa ao meio ou em quatro partes iguais, dependendo do pão desejado.
- Modele cada parte em formato de pão. Você pode usar uma forma de pão ou um forno holandês de ferro fundido para assar.
- Unte a forma de pão ou o forno holandês com spray de cozinha ou manteiga. Coloque a massa moldada dentro da assadeira ou forno holandês.
- Cubra novamente a massa com filme plástico ou toalha úmida e deixe crescer por mais 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
5. Assar:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
- Se estiver usando uma forma de pão, asse o pão por 30-35 minutos ou até que a crosta fique dourada e o pão pareça oco ao bater.
- Se assar em forno holandês, pré-aqueça o forno holandês com a tampa colocada no forno por 30 minutos. Retire a tampa e coloque cuidadosamente a massa dentro da panela quente. Asse coberto por 20 minutos, depois retire a tampa e continue assando por 10-15 minutos até que a crosta fique dourada e o pão pareça oco.
6. Resfriamento:
- Depois de assado o pão, retire-o do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de fatiar e saborear.
Lembre-se de que assar pão requer paciência, prática e um pouco de experimentação. Pode ser necessário ajustar os ingredientes e o tempo com base no forno específico e nos ingredientes usados. Aproveite o seu pão caseiro fresco e macio!
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