Ingredientes
* 1 abóbora grande, descascada e cortada em cubos
* 1 colher de sopa de azeite
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 colher de chá de cominho em pó
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/4 colher de chá de pimenta preta
*2 xícaras de caldo de galinha
* 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
* Croutons e sementes de abóbora torradas, para enfeitar
Instruções
1. Em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
2. Adicione a abóbora, o cominho, o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos ou até a abóbora amolecer.
3. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a abóbora esteja cozida.
4. Bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Retorne a sopa para a panela e acrescente o creme de leite, se for usar.
5. Sirva a sopa quente, guarnecida com croutons e sementes de abóbora torradas.
Dicas
* Para descascar a abóbora, use uma faca afiada para cortar a parte superior e inferior da abóbora. Em seguida, corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Use um descascador de legumes para remover a casca da abóbora.
* Se você não tiver liquidificador, pode fazer um purê de sopa no processador de alimentos ou no liquidificador de imersão.
* Se procura uma opção vegana, pode usar caldo de legumes em vez de caldo de galinha e omitir o creme de leite.
* A sopa de abóbora é um ótimo prato para preparar com antecedência. Guarde a sopa em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelar a sopa por até 2 meses.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1009134996.html