website Extensão Colorado State University recomenda chia como um substituto de grãos nutritivos para produtos de trigo na culinária sem glúten. Alergia ao glúten cria dano intestinal que às vezes resulta em doença celíaca. "Como linho, terra sementes de chia pode adicionar valor nutricional aos produtos de panificação ", relata o site, e chia também é neutro em sabor. Chia foi utilizado em populações pré-colombianas indígenas como matéria-prima para medicamentos e compostos nutricionais.
Variedades
variedades de plantas Chia produzir sementes preto ou branco. O preto sementes de chia é um tipo selvagem que também contém sementes brancas . Semente Branco variedade chia tem as sementes pretas criados fora deles , mas não são diferentes nutricionalmente . Agrônomo Ricardo Ayerza e engenheiro agrônomo Wayne Coates, em seu livro Chia : redescobrindo uma cultura esquecida dos astecas, revelam que chia fornece mais proteína , lipídios , energia e fibra do que qualquer outro grão . Dr. Coates , professor de pesquisa da Universidade do Arizona, diz: " Não há chia orgânico certificado , mas a chia nunca é pulverizado com pesticidas porque insetos nunca se preocuparam -lo. "
Orgânica Certificação
produtos Salba chia não tem um rótulo USDA Certified Organic . O Programa Orgânico Nacional fornece certificação para alimentos e outros produtos que são cultivados , armazenados , manipulados e distribuídos de acordo com diretrizes rígidas . Essas diretrizes estão disponíveis através do site do USDA NOP ( consulte Recursos ) . Os produtos cultivados organicamente não são submetidos a métodos de controle de pragas de produtos químicos ou melhorias do solo. Chia plantas são suscetíveis à podridão de carvão, incitado por Macrophomina phaseolina ( Tassi ) Goid , de acordo com um estudo da Universidade Rutgers sobre a introdução da planta para a agricultura dos EUA .
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