cozinheiros chineses antigos desenvolveram o processo de cozinhar o alimento colocando cestos de junco sobre woks quentes cheias de água . Na era moderna , panelas de pressão , inventado na França na década de 1950 , fez a vapor cozinhar uma forma conveniente para preparar carne e legumes. A última parte do século 20, os restaurantes usados fornos a vapor para preparar alimentos de forma rápida e para mantê-lo aquecido até a hora de servir . Fornos a vapor são compacto e acessível para uso em cozinhas domésticas. Eles são vendidos como aparelhos stand-alone ou incorporados em fornos multifuncionais .
Como Funciona
Um forno a vapor pode ser colocado em um balcão , montado em uma faixa acima de um fogão ou embutido no armários . O forno dispõe de um reservatório que deve ser preenchido com água para que ele funcione corretamente. Quando o forno é ligado, o calor transforma a água em vapor. O forno de bancada tem uma válvula para liberar a pressão , muito parecido com uma panela de pressão ou até mesmo uma chaleira . Alimentos cozidos no vapor retém sua umidade , ao contrário de alimentos cozidos em um forno de convecção , o que tende a secar comida para fora. Além disso , o alimento cozido no vapor retém mais vitaminas e minerais do que o alimento cozido. Soluções de cozinha afirma que os alimentos refrigerados , congelados ou no forno de microondas pode ser reaquecido um forno a vapor em menos tempo do que em um forno de microondas.
Temperaturas
fornos a vapor ajustes de temperatura característica 90-450 graus Fahrenheit. Os usuários podem ajustar o nível de umidade no interior do forno para diferentes receitas. Uma desvantagem é que um forno a vapor não pode criar alimentos com um exterior crocante , uma exigência para determinadas receitas. Alguns fornos a vapor , no entanto, apresentam uma de ar quente só de ajuste de convecção para pratos crocantes .
Outras Vantagens
tempo de cozimento de um forno a vapor é muito mais curto do que o de um forno convencional . Preparação mais rápido não diminui o sabor dos alimentos cozinhados. Fornos a vapor são mais eficientes do que fogão tops . No fogão cozinhar, o calor utilizado para criar alimentos muitas vezes escapa panelas, o que não ocorre com o forno a vapor cozinhar. Alimentos cozidos juntos em um forno a vapor geralmente não se misturam sabores ; pode colocar carne , vegetais e sobremesa no forno , ao mesmo tempo . Limpeza fornos a vapor exige menos esforço do que os fornos convencionais, pois respingos e derramamentos de alimentos nunca são cozidos na superfície do forno.
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