embalagem a vácuo
prolonga a vida de prateleira de produtos alimentícios três a cinco vezes , removendo o oxigênio que normalmente reagiria com o conteúdo para mimá-los . Ele também retarda o crescimento de bactérias deteriorantes e impede a entrada de mofo, bolor e insetos. Vedação de vácuo preserva o teor normal de umidade dos alimentos e impede freezer queimar , mas também mantém a umidade longe de itens que devem ser armazenados a seco. Vedação de vácuo aumenta a vida de prateleira de alimentos refrigerados e congelados , mas não é um substituto para o armazenamento refrigerado. Carnes embaladas a vácuo , produtos lácteos e outros alimentos que devem ser mantidos frio ainda tem que ser refrigerado ou congelado para impedir o crescimento de bactérias patogênicas que causam intoxicação alimentar .
Benefícios
Um dos benefícios de vedação de vácuo é que você pode comprar alimentos em grandes quantidades a preços mais baixos e acondicioná -los em porções do tamanho de refeição - . A vida de armazenamento mais longo possível graças a vedação de vácuo ajuda com o orçamento de alimentos. Por exemplo, peixe congelado , cortes de carne e carne moída geralmente tornam-se congelador queimado se mantido no congelador mais de seis meses . Mas se eles são selados a vácuo que pode ser mantido congelado por dois anos sem perda de qualidade. Vacuum vedação aproximadamente triplica o tempo de armazenamento a temperatura de armazenamento ou quarto frio de alimentos como farinha, açúcar, arroz, queijos duros , café, frutas e verduras frescas , biscoitos, bolachas e nozes.
Sealing máquinas
máquinas de vedação de vácuo vendidos para a casa use sacos plásticos especiais que podem conter um vácuo e ser selado calor. Depois de encher a bolsa de armazenamento , a máquina de grampos a extremidade aberta da bolsa através de uma tubeira de vácuo ligado a uma bomba de vácuo , que suga o ar para fora da bolsa . A máquina então calor veda a bolsa para preservar o vácuo e o conteúdo de bolsa . Alguns modelos possuem uma porta de vácuo externo para itens de vedação de vácuo em recipientes . A maioria das máquinas de vedação de vácuo casa são destinadas a processar itens sólidos , e não líquidos .
Vácuo Chambers
unidades de vedação de vácuo comercial empregar uma câmara de vácuo com uma tampa em vez de um vácuo bocal. O item a ser preservada é colocado dentro de uma bolsa que é fixada a uma barra de selagem a quente no interior da câmara de vácuo e a tampa da câmara é fechada apertada . Uma bomba de vácuo evacua toda a câmara . A bolsa é então selado , o ar deixar para trás para dentro da câmara e a bolsa selada removido . Ao contrário de unidades com bicos de vácuo , máquinas de câmara de vácuo pode processar produtos que vêm em forma líquida ou em pasta .
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