As microondas são uma forma de radiação eletromagnética. O metal reflete os raios , mas eles passam através do vidro, plástico , porcelana e papel sem efeito , e comida absorve -los. Isso os torna uma fonte de energia adequada para cozinhar alimentos.
Como Microondas Trabalho
As microondas geradas no forno fazem vibrar as moléculas de água . Este movimento leva a fricção , o que por sua vez leva ao calor, que cozinha os alimentos . Mesmo os alimentos secos , tais como biscoitos , têm água em si . Os fornos de microondas não aquecer alimentos congelados bem, como alimento precisa de água líquida para o aquecimento para ocorrer.
Segurança
Os EUA Food and Drug Administration reforça normas para fornos de microondas para a radiação máxima que podem produzir. O padrão de 5 miliwatts de radiação de microondas por centímetro quadrado está muito abaixo do nível mínimo conhecido por causar danos às pessoas . As microondas também tem um sistema de segurança que impede a produção de micro-ondas quando alguém abre a porta do forno.
A configuração Defrost
degelo configuração funciona do forno de microondas de uma forma diferente de cozinha regular. Para descongelar , o forno aquece a brevemente alimentos congelados e aguarda por um tempo antes de repetir o processo. O período de espera permite que o calor a ser distribuído por todo o alimento . Repetindo esse processo garante que o alimento descongela uniformemente.
Quente e pontos frios
fornos de microondas podem desenvolver pontos quentes e frios em que os cozinheiros de comida rápida ou não em todos . Como as microondas saltar em torno do interior do forno , às vezes eles se cruzam uns dos outros. Em alguns locais, dentro do forno , a interferência é tal que as ondas se anulam mutuamente , produzindo os pontos frios; em outros lugares, as micro-ondas se reforçam mutuamente , criando pontos quentes. Os toca-discos em fornos de microondas girar o alimento de forma que ele passa por pontos quentes e frios e cozinha mais uniformemente.
Explosão ovos Food
Cozinhar no microondas faz com que eles explodir. Como o interior do ovo aquece , dilata-se . No entanto , o invólucro é um sólido , em vez de um líquido e de não aquecer e expandir-se rapidamente . A pressão do vapor desenvolvendo dentro faz com que o shell de crack e interior do ovo para explodir pela fresta . Nem todos os alimentos explodindo é confuso . Microondas pipoca "pops" , pela mesma razão .
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