Espargos é um vegetal primavera com brotos que são colhidas para fins culinários e ainda imaturo. Os aspargos encontrados em mesas de jantar crescer a partir de uma coroa que os produz por seis a sete semanas em um ano. Espargos , normalmente, não é colhida durante os três primeiros anos de seu plantio. Quando deixado sozinho durante este período e permitiu desenvolver um sistema radicular forte, ele continuará a se reproduzir por conta própria para contanto que 15 anos.
Ruibarbo
Ruibarbo, que cresce em climas frios , é conhecido por suportar invernos e resistir as secas . É uma planta perene com uma cultura que cresce de coroas de rizomas e gemas. Ele aparece pela primeira vez na primavera , oferecendo pecíolos para o consumo. As folhas e raízes podem ser usadas para fins medicinais , mas as folhas contêm grandes quantidades de ácido oxálico , que é tóxico para os seres humanos . Os pecíolos são muitas vezes utilizados em tortas e outras sobremesas .
Alcachofra
Alcachofra, muito comum na Europa, cresce selvagem nas regiões do sul. Nos Estados Unidos , é considerado produto gourmet e é cultivada principalmente na Califórnia. A planta consiste de folhas longas e espinhosas ; caules que crescem cerca de um metro do chão; e grandes flores brancas e roxas , cuja base quando imaturo é composta de escalas e um coração que acabam em mesas de jantar .
Sorrel
Outra hardy perenes , azeda oferece tang e raspas de saladas com suas folhas longas e suculentas. Tem um sabor que é semelhante ao limão e é comumente adicionado em sopas . As folhas também vão bem com pratos de peixe. Quando cultivar azeda, é recomendado para podar regularmente as copas floridas. Isso garante mais folhas tenras .
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