batata doce deve ser manuseado com muito cuidado depois de cavar . A menos que eles são tratados da melhor. Manipulação pode causar hematomas , especialmente nas peles . Além disso, se as raízes são danificadas durante o manuseio , a batata-doce pode não guardar bem e apodrecer em vez de ficar fresco. Lidar com as batatas apenas o quanto for necessário para secar, cura e prepará-los para o armazenamento.
Secagem
Depois de cavar as batatas-doces para cima, colocá-los no chão para deixe secar por cerca de duas a três horas , ou apenas o tempo suficiente para permitir que o excesso de umidade do solo para evaporar. Certifique-se que o próprio local é seco e quente e que as batatas não estão sentados no chão úmido durante este tempo.
Cura
Após as batatas-doces têm seco por algumas horas , colocá-las em uma única camada em uma caixa ou cesta forrada com jornal limpo. Defina a caixa em um local quente e seco que permanecerá sempre entre 80 e 85 graus Fahrenheit para que as batatas pode curar . As batatas -doces terá de curar por pelo menos 10 dias e até 14 dias .
Armazenamento
Uma vez que as batatas doces ter curado , eles estão prontos para o armazenamento. Movê-los para um local escuro, fresco e úmido . Idealmente , a temperatura deve permanecer consistentemente entre 55 e 60 graus centígrados ea umidade deve ficar em torno de 85 por cento. A adega tipicamente atender a esses requisitos . As batatas -doces pode ser usado a qualquer momento , mas vai durar em torno de dois a três meses , se for armazenado em condições ideais.
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