manjericão fresco pode ser armazenado por vários dias, com práticas adequadas de armazenamento . Um estudo feito pela Universidade do Estado de Michigan sugere que a erva permanece fresco mais longo se for escolhido no final do dia . Basil não devem ser lavados antes do armazenamento a curto prazo , uma vez que podem apresentar muita umidade e causar manjericão a ir mal mais rapidamente. Existem vários métodos recomendados para o armazenamento de manjericão fresco . Autor Alimentação Harold McGee sugere colocando as hastes de manjericão em água e armazenando manjericão à temperatura ambiente , em vez de no frigorífico . Outro escritor comida , Sharon Tyler Herbst , recomenda envolvendo folhas de manjericão em toalhas de papel ligeiramente úmidos e armazená-los em um saco plástico fechado na geladeira. Lave manjericão antes de usar.
De secagem para armazenamento a longo prazo
Para armazenamento manjericão a longo prazo , a secagem adequada é uma necessidade para evitar mofo e as bactérias se formem durante o armazenamento . Basil precisa de ser seca rapidamente e é mais seco num desidratador , microondas ou forno . Basílio deve ser lavado antes da secagem e sacudido para remover a umidade . Basil folhas podem ser colocadas em uma única camada em tabuleiros de comida e desidratador seca entre 95 e 125 graus centígrados durante uma a quatro horas . Para forno de manjericão seco , manjericão espalhar deixa em uma única camada sobre uma toalha de papel. Coloque outra toalha de papel em cima e espalhe uma camada de folhas. Seque até cinco camadas de folhas em um forno com a luz do forno ou luz piloto ligado durante a noite . Para secar manjericão no microondas, a camada de manjericão como descrito para secagem em estufa . Microondas em alta por dois minutos e verifique o manjericão. Continue a microondas em intervalos de 30 segundos , monitorar o progresso com cuidado, até que o manjericão é seco. Basil não está seco até que ele se desintegra e as quebras de tronco quando é dobrado.
Embalagem secas Basil
manjericão devem ser armazenados imediatamente após a secagem para evitar contaminação de insetos e reintrodução de umidade. Permitir que o manjericão para esfriar completamente como embalagens de alimentos quentes podem causar sudorese e, possivelmente, o crescimento de fungos . Arrume as folhas de manjericão seco, firmemente em recipientes limpos , como jarras , recipientes de congelação, sacos de congelação de plástico ou sacos de vácuo . Embalagem em pequenas quantidades que serão utilizadas para determinadas receitas é uma boa idéia de como a reabertura recipientes de armazenamento irá expor manjericão à umidade e pode resultar em deterioração.
Local de armazenamento
manjericão devem ser armazenados em um , escuro, lugar fresco e seco. Temperaturas mais altas tendem a reduzir a qualidade dos alimentos secos, de modo que este deve ser considerado na escolha de um local de armazenamento. Manjericão pode ser armazenada durante quatro meses a um ano, dependendo da temperatura e condições . Mantendo a temperatura fria vai prolongar o tempo de armazenamento.
Considerações e avisos
manjericão devem ser verificados com freqüência para os problemas. Se você observar o molde sobre a manjericão, descartá-lo imediatamente. Se o manjericão é afetada pela umidade, mas não estraga , usá-lo imediatamente ou re- seco e acondicioná-lo . Os recipientes de vidro mostram o acúmulo de umidade facilmente, então se você tem preocupações , embalagem manjericão seco em vidro é uma boa idéia.
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