Fazer batatas Go Bad Quando eles congelam

? A batata (Solanum tuberosum ) , que tubérculo versátil com usos culinários que poderia facilmente preencher um livro de receitas , de montes purê de batatas e batatas fritas a sopa de batata , é um grampo em muitas casas . Enquanto as batatas são cultivadas como anuais , são plantas perenes que florescem em United States Department of Agriculture zonas de resistência de plantas de 1 a 7 . Se você está crescendo ou armazenar batatas , não lhes permitem congelar antes de ter tomado as devidas precauções . Armazenar

Após a colheita , você pode armazenar as batatas em um lugar fresco e seco, como uma adega ou uma garagem , desde que a temperatura se mantenha pelo menos 40 graus centígrados. Armazene batatas, não lavado em uma área seca , que não congelar; lavar batatas podem encurtar a vida útil do tubérculo durante o armazenamento. Se batatas congelar durante o armazenamento , jogá-los fora , enquanto eles ainda estão congelados para evitar uma bagunça pastosa . Quando as batatas congelar , a água neles separar do amido, o que os torna aguada.
Refrigerado

batatas cozidas não são destinadas a ser armazenado na geladeira. As temperaturas frias causar algumas variedades de batatas para converter rapidamente o amido em açúcar e pode causar a descoloração roxa dentro da batata. Batatas frias " fritar escuro" o que significa que os açúcares em batatas frias caramelizar quando frito dando uma aparência queimada , apesar de que eles são seguros para comer. Se você ferver, assar ou microondas batatas que foram refrigerados cru, eles não vão ficar escuro e você provavelmente não vai notar o sabor mais doce.
Preparando batatas para congelação

você pode congelar batatas se você prepará-los primeiro. Após a colheita , esfregue as batatas , deixando as peles intactas. Batatas requerem branqueamento antes do congelamento , o que significa colocá-los em água fervente por um período específico de tempo. Tempo de branqueamento depende do tamanho dos pedaços de batata . Para pedaços menores do que 1 1/2 polegadas , branquear durante 4 a 6 minutos e de 8 a 10 minutos para que pedaços maiores do que 1 1/2 polegadas . Este aquecimento das batatas impede a conversão do amido em açúcar durante a congelação . Uma vez que as batatas esfriar , escorra -los e embalá-los para congelamento.

Batata plantas

batatas que crescem no jardim não pode resistir a temperaturas de congelamento e deve ser protegido contra o frio. Se são esperadas temperaturas de congelamento , cubra 3 - para as plantas de 4 polegadas com o solo e proteger as plantas maiores , cobrindo-os com tecido de proteção contra congelamento . Uma vez que o tempo esquenta remover o solo ou cobertura. Tubérculos subterrâneos podem permanecer no solo e escavado conforme necessário, se bem coberto para protegê-los do sol; colher todos os tubérculos antes da primeira geada .


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