Para a massa:
- 2 1/4 colher de chá de fermento seco ativo
- 1 xícara de água morna (110-115°F)
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal amolecida
- 1 colher de chá de sal
- 3 3/4 xícaras de farinha de trigo
Para o esmalte:
- 1 clara de ovo levemente batida
- 2 colheres de sopa de leite evaporado
Instruções:
1. Prepare a Máquina de Pão:
- Insira a pá de massa na sua máquina de fazer pão.
- Adicione a água morna à forma de pão.
2. Adicione os ingredientes da massa:
- Polvilhe o fermento uniformemente sobre a água.
- Adicione o açúcar, a manteiga amolecida, o sal e 3 1/2 xícaras de farinha.
3. Inicie o Ciclo da Massa:
- Selecione a configuração de massa na sua máquina de fazer pão e pressione o botão Iniciar.
- Deixe a máquina de fazer pão amassar e misturar a massa até formar uma bola lisa. Isso geralmente leva cerca de 10 a 15 minutos.
4. Adicione a farinha restante:
- Assim que a massa formar uma bola, coloque o 1/4 xícara de farinha restante na forma de pão.
5. Continue misturando:
- Deixe a máquina de fazer pão continuar misturando a massa por mais 2 minutos ou até que a massa fique lisa e elástica.
6. Molde a massa:
- Quando o ciclo da massa terminar, retire a massa da forma de pão e coloque-a sobre uma superfície levemente untada.
- Sove a massa brevemente com a mão para formar uma bola lisa.
7. Graxa e frigideira:
- Unte uma forma de pão de 9x5 polegadas.
8. Coloque a Massa:
- Coloque a massa moldada na forma de pão preparada.
- Cubra a panela com filme plástico ou pano de prato limpo e deixe crescer em local aquecido por cerca de 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
9. Pré-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) enquanto a massa cresce.
10. Prepare a lavagem dos ovos:
- Em uma tigela pequena, misture a clara do ovo e o leite evaporado para criar uma lavagem de ovo.
11. Pincel:
- Pincele delicadamente o topo da massa crescida com a lavagem dos ovos.
12. Barra:
- Use uma faca afiada para fazer três cortes paralelos na parte superior da massa.
13. Asse o Pão:
- Coloque a forma de pão no forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos ou até que o pão fique dourado e pareça oco ao bater.
14. Legal e aproveite:
- Retire o pão cubano do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformá-lo sobre uma gradinha para esfriar completamente.
- Fatie o pão e divirta-se!
Pontas:
- Para uma crosta mais crocante, pincele o pão com um pouco mais de ovo antes de assar.
- Você pode adicionar algumas cebolas picadas ou alho à massa para dar sabor extra.
- O pão cubano fica melhor quando fresco, mas as sobras podem ser guardadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por um ou dois dias. Para um armazenamento mais longo, você pode congelar o pão fatiando-o e armazenando-o em sacos próprios para freezer.
Source:https://jardim.98905.com/building-remodeling/kitchens/1009134322.html