O método de toalha de papel é talvez a maneira mais fácil de brotar feijão verde para uso doméstico. Embora você possa germinar grãos em muitos aspectos, este método utiliza o mínimo de materiais. Começar por aspersão das sementes de feijão mungo fina ao longo da superfície de uma toalha de papel humedecido . Umedeça uma segunda toalha de papel e pressione -o deitado sobre as sementes , selando as bordas . Imersão dos grãos durante a noite na água pode ajudar no processo de germinação . Segure a toalha de papel até uma fonte de luz para verificar o feijão para germinar. Manter toalhas de papel úmido, mas não encharcado , para evitar problemas com mofo . Este método deve produzir brotos de feijão mungo para o consumo em cerca de quatro dias.
Ampla Jar Método Boca
Embora você possa germinar feijão verde em toalhas de papel, o frasco de boca larga método também produz brotos satisfatórios com um mínimo de esforço. Seleccione um frasco de , pelo menos, um quart ou maior do volume , com uma tampa . Soco de oito a 10 furos na tampa, e brotos de feijão mungo lavar cuidadosamente. Use um terço de uma xícara de feijão verde para cada frasco um quart . Coloque os grãos no frasco e adicionar água suficiente para cobri-los. Fixe a tampa e coloque o pote em um lugar escuro , permitindo-lhe sentar-se durante a noite. Escorra a água do frasco no dia seguinte, e colocá-lo de lado. Lave o feijão com água diariamente até brotos atingiram 1 centímetro de comprimento , drenando o excesso de água de cada vez.
Considerações Sprouting
Verifique brotando feijão verde para a umidade pelo menos duas vezes por dia, e polvilhe-as com água quando começam a secar. Sempre use água morna ou à temperatura ambiente para a germinação de feijão, feijão e manter entre 70 e 80 graus Fahrenheit para melhor germinação . Apesar de feijão verde brotará quando expostos à luz , cor e sabor vai sofrer ; áreas escuras produzir os melhores brotos de qualidade. Brotos são mais utilizados quando atingirem 1-4 centímetros de comprimento. Mung feijão que crescem passado 4 polegadas desenvolver , sabores desagradáveis amargas.
Culinary Usa
Mung brotos de feijão pode ser consumido cru ou cozido , em uma variedade de pratos. Eles são mais consumidos não mais que quatro dias após a brotação , embora eles podem ser enlatados ou congelados também. Embora seu uso tem sido tradicionalmente limitado a pratos chineses nos Estados Unidos , feijão verde são cada vez mais usados em sopas, saladas, guisados e uma variedade de pratos de outras tradições culinárias. Alta em proteínas, cálcio, fósforo e outras vitaminas, brotos de feijão mungo tem um perfil nutricional semelhante aos cogumelos e aspargos.
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