chutneys picantes são o tipo mais comum de chutney existe em alimentos do sul da Índia . Molhos picantes picantes são feitas a partir de uma variedade de pimentas , que são em seguida misturados entre si, com óleos, vinagres ou frutos para temperar o calor . Chutneys picantes pode variar de leve a muito picante, e muitas vezes são usados como aditivos para curries , ou como um acompanhamento pequeno lado.
Descontos:
chutneys doces são muitas vezes fruto base , e são utilizados como um molho para uma variedade de alimentos . Chutneys doces também pode ser a base para certos tipos de salteados em comida do sul da Índia . Chutneys doces pode ser picante ou suave , e às vezes combinam sabores doce e azedo . Tamarind é um ingrediente comum em chutneys doces.
Pickles
Pickles são um robusto, menos saucelike e menos versão pastosa de um chutney salgados. Pickles são muitas vezes salgado e picante, com o grau de calor variando dependendo da preferência pessoal ou fabricantes. Pickles podem ser feitas a partir de uma variedade de frutas , muitas vezes frutos verdes , tais como mangas verdes ou até mesmo pedaços de coco ralado jovem .
Ervas
chutneys à base de erva tendem a ser o mais suave de chutneys , e às vezes pode ser misturado com uma base de iogurte para se mostrou um chutney salgados que também é refrescante. Chutneys de ervas são usadas para dar um novo sabor aos alimentos , bem como agir como um agente de refrigeração para alimentos mais mais picantes.
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