Como usar Sassafrás

Quando Hank Williams , Sr. cantou sobre " Jambalaya e uma torta de lagosta e gumbo filé " , em meados da década de 1950 , muitas pessoas cantou junto , sem saber exatamente o que Hank queria dizer. filé ( fee- leigos) é o condimento tradicional Cajun feita a partir de folhas da árvore de sassafrás. Fazer filé pouco mudou desde os primeiros dias do nosso país , quando a cultura de escravos Africano misturado com as culturas americanas franceses e nativos do Deep South . Raízes Sassafras , tradicionalmente usados ​​para fazer cerveja de raiz , são conhecidos por conter safrol , um cancerígeno e não pode ser vendido sem tratamento especial. filé não tem restrições Food and Drug Administration em suas sale.Things você precisa
Sassafras deixa
Spice moedor
jar armazenamento
Show Mais instruções
1

Retire as folhas da árvore de sassafrás durante início do outono, antes que as folhas mudam de cor .
2

Lave as folhas para remover qualquer sujeira ou contaminação.
3

Bundle os caules juntos , gravata, e pendurar as folhas em um lugar fresco e escuro. Não perturbe até que as folhas são secas e quebram facilmente.
4

Quebre os talos fora das folhas, e remover quaisquer veias grossas que funcionam durante todo as folhas
5 Break

além das folhas e moagem em uma fábrica de alimentos , café ou especiarias moedor, liquidificador ou processador de alimentos. Continue para moer até que as folhas são reduzidas a um pó fino.
6

colocar o arquivo pó em uma peneira de farinha e peneirar até que todas as partículas finas são fora . Descarte o que é deixado na peneira.
7

colocar o arquivo pó em uma jarra com tampa hermeticamente fechado. Etiqueta com a data e nome. Guarde em um armário escuro e fresco ou na geladeira .
8

Adicione uma pequena quantidade de um prato em cima da hora , ou após o cozimento. filé pó se tornará gummy se em demasia ou cozido demais.


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