anis é uma erva que está relacionado com cenoura. Suas folhas rendadas assemelham-se a salsa, o qual está também relacionada com , e produz grandes aglomerados , soltas de flores amarelas. As sementes , sulcadas verde- marrom , que são cerca de 1/6 polegadas de comprimento , são curvas e gosto de alcaçuz. Plantas anis crescer para ser de cerca de 2 metros de altura. Anis é nativa da região do Mediterrâneo , mas cresce na Europa , Índia, México , África do Norte e Rússia.
Plantas semelhantes
Várias plantas são facilmente confundidos com anis porque eles, também, têm um sabor de alcaçuz. Florence erva-doce, ou anis doce, está relacionado ao anis e tem um sabor semelhante, mas mais delicada. Florença funcho é usado como um vegetal , mas pode ser utilizado como um substituto para a anise ao cozinhar . Anis estrelado não está relacionado ao anis , ainda que , também, tem um sabor de alcaçuz -like. Anis estrelado é uma pequena árvore nativa perene para a China que produz frutos em forma de estrela . Anis - hissopo é um membro da família de hortelã e tem gosto de uma combinação de menta e anis . Não é uma planta relacionada também.
Culinary Usa
anis sementes e do óleo que é extraído a partir deles têm sido utilizados como um condimento alimentar desde a antiguidade. Hoje eles são usados para dar sabor a uma grande variedade de alimentos, incluindo pó de curry , queijo, pão , bolos, doces , sopas , bolos e bebidas não alcoólicas . Eles também são usados para licores de sabor como anis e arak . Anise também pode ser utilizado para melhorar o sabor dos molhos e cenouras , pães Escandinavos . É comprado como sementes inteiras ou como um pó chão. Esmagando sementes inteiras com um almofariz e pilão, imediatamente antes da utilização , libera o melhor sabor .
Usos Medicinais
antigos egípcios anis usada há 4.000 anos como um diurético , a tratar problemas com a digestão e aliviar dores de dente . Os gregos antigos também é usado como um diurético , como analgésico e para ajudar a problemas respiratórios. Hoje , óleo de anis é utilizado como expectorante em medicamentos para a tosse e para o tratamento de problemas digestivos , como inchaço . É também utilizado como um antiespasmódico e anti-séptico, e como um tratamento para a asma e bronquite. No entanto, enquanto o óleo é considerado seguro para usar como um condimento para alimentos , pode causar vômitos , convulsões e fluido nos pulmões, quando ingerido em quantidades suficientes . Além disso, os anis podem provocar abortos e grandes quantidades do mesmo não deve ser utilizada durante a gravidez . Além disso, ele pode irritar a pele e causar uma reação alérgica.
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