1. Lave bem os pepinos. Remova qualquer sujeira ou detritos da pele.
2. Corte os pepinos em fatias finas ou pedaços. O tamanho das peças dependerá da sua preferência.
3. Escalde os pepinos em água fervente por 1-2 minutos. Isso ajudará a preservar a cor e o sabor dos pepinos.
4. Transfira imediatamente os pepinos para um banho de gelo para interromper o processo de cozimento.
5. Escorra os pepinos e seque-os.
6. Coloque os pepinos em sacos ou recipientes próprios para freezer. Certifique-se de etiquetar os sacos ou recipientes com a data.
7. Congele os pepinos por até 6 meses.
Quando estiver pronto para usar os pepinos, descongele-os na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas. Você também pode cozinhar pepinos congelados.
Aqui estão algumas dicas para congelar pepinos:
- Para economizar espaço, você pode congelar os pepinos em uma única camada em uma assadeira antes de transferi-los para um saco ou recipiente próprio para freezer.
- Se você planeja usar os pepinos em uma salada ou outro prato onde não queira que fiquem muito moles, você pode congelá-los sem escaldá-los.
- Os pepinos podem ser congelados com ou sem casca. No entanto, se você congelá-los com a pele, pode ser mais difícil descascá-los depois de descongelados.
Pepinos congelados podem ser usados em uma variedade de pratos, como saladas, sopas, ensopados e caçarolas. Também podem ser usados como guarnição de bebidas e sobremesas.
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