Ingredientes:
- 2 libras (cerca de 900 gramas) de tomates maduros
- 1/4 xícara (60 ml) de azeite de oliva extra virgem
- 2-3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (125 ml) de vinho branco seco (opcional)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Preparação:
- Lave e seque os tomates frescos.
2. Escalde os tomates:
- Leve uma panela grande com água para ferver.
- Depois de ferver, coloque cuidadosamente os tomates na água quente por cerca de 30 segundos.
- Isso ajudará a soltar a casca do tomate.
- Retire os tomates da água fervente e transfira-os para uma peneira para esfriar um pouco.
3. Removendo a casca e as sementes:
- Assim que os tomates estiverem frios o suficiente para serem manuseados, retire a pele.
- Corte os tomates ao meio e retire as sementes e a polpa restante.
- Pique os tomates pelados em pequenos pedaços ou cubos.
4. Refogar o alho:
- Aqueça o azeite numa panela em fogo médio-baixo.
- Adicione o alho picado e refogue por um minuto ou até ficar perfumado.
5. Adicionando os tomates:
- Adicione os tomates picados à panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Isso permite que os tomates se quebrem e liberem seus sabores.
6. Adicionando Vinho e Ervas:
- Se desejar, acrescente o vinho branco seco e deixe reduzir pela metade. (Esta etapa adiciona uma camada extra de sabor ao molho, mas você pode ignorá-la se preferir um molho sem álcool.)
- Adicione o orégano seco e o manjericão à panela.
7. Cozedura:
- Leve o molho para ferver suavemente e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até engrossar até a consistência desejada.
- Mexa o molho de vez em quando para evitar que grude.
8. Tempero:
- Prove o molho e ajuste o tempero com sal e pimenta ao seu gosto.
9. Servir:
- Assim que o molho atingir o sabor e a consistência desejados, está pronto para servir.
- O molho marinara é tradicionalmente usado com massas, mas também pode ser acompanhado de pizza, sanduíches ou como molho para pão.
Lembre-se, a beleza dos molhos caseiros é que você pode personalizar os sabores ao seu gosto. Sinta-se à vontade para experimentar as proporções dos ingredientes e adicionar ou ajustar ervas e temperos com base nas suas preferências pessoais de gosto. Aproveite o seu delicioso molho marinara caseiro feito com tomates frescos!
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1009134861.html