Ingredientes:
- Peru inteiro (descongelado se congelado)
- Sal Kosher
- Pimenta preta
- Azeite
- Gaze
- Fio de cozinha
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
2. Prepare o Peru:
- Lave o peru por dentro e por fora com água fria e seque-o bem com papel toalha.
- Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta a gosto.
3. Marine o peru (opcional):
- Se desejar, você pode marinar o peru durante a noite ou por algumas horas em uma mistura de azeite, ervas e especiarias. Esta etapa é opcional, mas adiciona sabor extra ao peru.
4. Embrulhe o peru em gaze:
- Corte vários pedaços de gaze grandes o suficiente para cobrir todo o peru.
- Mergulhe a gaze em água morna e esprema o excesso de água até que fique úmida, mas não pingando.
- Coloque o peru com o peito para cima em uma grelha em uma assadeira.
- Coloque a gaze úmida sobre o peru, cobrindo-o completamente.
- Prenda a gaze no lugar amarrando-a com barbante em volta do pescoço e das pernas do peru.
5. Assar o peru:
- Coloque a assadeira com o peru no forno pré-aquecido.
- Asse o peru por aproximadamente 20-25 minutos por quilo, ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 74°C (165°F).
- Se a gaze começar a secar durante o assado, umedeça-a novamente com água morna.
6. Alinhave o peru (opcional):
- A cada 30-40 minutos, regue o peru com o suco da frigideira para ajudar a mantê-lo úmido.
7. Descanse a Turquia:
- Depois que o peru estiver cozido, retire-o do forno e deixe descansar por 15-20 minutos antes de cortá-lo e servir.
Lembre-se que os tempos de cozimento podem variar dependendo do tamanho e formato do peru, bem como do seu forno. Sempre use um termômetro de carne para garantir que o peru esteja cozido a uma temperatura interna segura.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1009135496.html