Para o presunto:
1 (8-10 libras) de presunto totalmente cozido com osso
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de mel
1/4 xícara de mostarda amarela
1 colher de sopa de cravo moído
1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
Para o molho doce:
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha multiuso
2 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de mel
1 colher de chá de molho inglês
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
2. Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o mel, a mostarda amarela, o cravo-da-índia moído, a pimenta da Jamaica moída e a pimenta-do-reino moída. Esfregue a mistura por todo o presunto, garantindo que cubra toda a superfície.
3. Coloque o presunto em uma assadeira e adicione água suficiente para cobrir o fundo da assadeira em 1/4 de polegada. Cubra o presunto com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e meia.
4. Retire o presunto do forno e deixe descansar por 15 minutos. Aumente a temperatura do forno para 400 graus F (200 graus C).
5. Retire o excesso de líquido da assadeira. Regue o presunto com o suco acumulado. Retorne o presunto ao forno e leve ao forno, descoberto, por 15-20 minutos ou até que a cobertura esteja dourada e caramelizada.
6. Enquanto o presunto assa, prepare o molho doce. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por 1-2 minutos ou até a mistura ficar dourada.
7. Aos poucos, acrescente o caldo de galinha, o açúcar mascavo, o mel e o molho inglês. Deixe o molho ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos ou até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Fatie o presunto e sirva imediatamente com o molho doce. Aproveitar!
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1009136016.html