Para a crosta:
* 1 3/4 xícara (227g) de farinha de trigo
* 1/2 colher de chá (2g) de sal
* 1/2 colher de chá (2g) de açúcar
* 1 xícara (226g) de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços pequenos
* 1/4 xícara (59ml) de água gelada e mais conforme necessário
Para o recheio de frutas vermelhas:
* 4 xícaras (600g) de frutas vermelhas, como morangos, mirtilos, framboesas e amoras
* 1/2 xícara (100g) de açúcar
* 1/4 xícara (29g) de amido de milho
* 1 colher de sopa (15ml) de suco de limão
* 1 ovo batido para lavar os ovos
Para cortador de biscoitos em formato de estrela:
* Um cortador de biscoitos em formato de estrela de 3 polegadas
* Um cortador de biscoitos em forma de estrela de 1 polegada (para o centro)
Instruções
Para fazer a crosta:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
2. Adicione a manteiga fria e use os dedos para misturá-la na mistura de farinha até que fique semelhante a migalhas grossas.
3. Adicione a água gelada, aos poucos, até a massa ficar homogênea.
4. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Para fazer o recheio de frutas vermelhas:
1. Em uma tigela grande, misture as frutas vermelhas, o açúcar, o amido de milho e o suco de limão.
2. Misture bem as frutas. Reserve.
Para montar as tortas artesanais:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
2. Forre uma assadeira com papel manteiga.
3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com 3 mm de espessura.
4. Usando o cortador de biscoitos em forma de estrela de 3 polegadas, corte quantas estrelas puder.
5. Transfira as estrelas para a assadeira preparada.
6. Coloque uma colher de recheio de frutas vermelhas no centro de cada estrela.
7. Pincele as bordas da massa com o ovo batido.
8. Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas para selar.
9. Usando o cortador de biscoitos em forma de estrela de 2,5 cm, corte o centro de cada estrela.
10. Asse as tortas artesanais por 15-20 minutos, até que a crosta fique dourada e o recheio borbulhante.
11. Deixe as tortas esfriarem por pelo menos 10 minutos antes de servir.
Dicas
* Se você não tiver um cortador de biscoitos em formato de estrela, pode usar um cortador de biscoitos redondo comum e cortar pequenas estrelas com uma faca.
* Para fazer as tortas artesanais com antecedência, leve ao forno conforme as instruções e deixe esfriar completamente. Guarde-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou no freezer por até 2 semanas. Para reaquecer, coloque-os em um forno pré-aquecido a 350°F (175°C) por 10-15 minutos ou até que estejam bem aquecidos.
* Sirva as tortas artesanais com chantilly, sorvete ou seu molho preferido.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1009135421.html