Para o arroz
- Arroz japonês:3 xícaras
- Água:3 1/2 xícaras
Para o tempero e outros ingredientes
- Sal:1 colher de chá
- Saquê (vinho de arroz japonês):1 colher de sopa
- Molho de soja:1 colher de sopa
- Mirin (vinho de arroz doce):1 colher de sopa
-Óleo de gergelim:1 colher de sopa
-Manteiga ou óleo vegetal:1-2 colheres de sopa
- Ovos:2
- Cebola picada:1/4 xícara
- Cebola verde picada (finamente picada):1/4 xícara
- Cenouras picadas (ou outros vegetais de sua preferência; como ervilhas, brotos de bambu):1/4 xícara
- Frango ou porco cozido e picado (opcional):1/2 xícara
- Alga Nori (finamente picada)
Instruções:
_Preparando o arroz:_
1. Lave o arroz japonês várias vezes em água fria até que a água fique quase transparente.
2. Coloque o arroz e a água em uma panela, deixe ferver, reduza o fogo e tampe a panela.
3. Cozinhe o arroz por aproximadamente 18 minutos ou até que toda a água seja absorvida.
4. Desligue o fogo, mantenha a panela tampada e deixe o arroz descansar por 10 minutos.
5. Solte o arroz com uma pá ou garfo.
_Temperando o arroz:_
1. Em uma tigela pequena, misture o sal, o saquê, o molho de soja e o mirin. Mexa bem para dissolver o sal.
2. Aqueça o óleo de gergelim e a manteiga ou óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Bata os ovos em uma tigela e coloque-os na frigideira. Cozinhe até ficar mexido e reserve.
4. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia. Em seguida, adicione a cenoura ou outros vegetais e a carne cozida (se for usar) e refogue por alguns minutos.
5. Adicione o arroz temperado à frigideira e misture bem com os legumes e a carne.
6. Despeje a mistura do molho da etapa 2 e frite até que o arroz esteja uniformemente revestido e aquecido.
7. Coloque os ovos mexidos de volta na frigideira e misture.
8. Por fim, polvilhe a cebolinha picada e a alga nori sobre o arroz frito.
9. Cozinhe por mais um minuto ou até aquecer completamente.
Sirva o arroz frito à moda japonesa quente e divirta-se!
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1009133964.html