O que fazer com pimentas maduras

Quando pimentas estão prontos para a colheita , às vezes eles entram em sua cozinha mais rápido do que você pode usá-los. Com diferentes técnicas de preservação e preparações , você pode colocar grandes quantidades para usar quando eles estão disponíveis e fresco. Receitas de pimenta -laden não tem que ser boca - numbingly quente. Ao combiná-los com outros ingredientes , você pode reduzir o calor de pimentas , preservando seu sabor naturalmente brilhante. Ambas as pimentas e pimentões leves pode ser usado da mesma forma , com diferentes graus de calor no produto final. Pimentas em conserva

Você não tem que ser Peter Piper ou ter um beijinho de pimentas para conservá-las . Você só precisa mergulhar um lote de jalapeño ou de banana pimentas em uma salmoura de vinagre com especiarias por pelo menos uma semana. Receitas decapagem preparar tipicamente grandes quantidades, fazendo decapagem uma boa maneira de economizar uma safra de pimentas para uso futuro. Se você optar por possível as pimentas , eles vão durar no armazenamento despensa por até um ano. Sem conservas , pimentas ficar fresco na geladeira por várias semanas. Use as pimentas em conserva como um substituto para pimentas frescas ou uma alternativa mais picante para pickles tradicionais em saladas , em pizzas ou sanduíches.
Pimenta Jelly

geléia de pimenta não pode vêm à sua mente em associação com outras frutas preserva como geléia de uva ou doce de morango , mas você usar o mesmo processo para produzi-lo , cozinhar pimentões picados em vinagre de cidra, açúcar e pectina até atingirem uma consistência para barrar espessura. Você pode preservar esta mistura doce - quente em frascos de conservas para o armazenamento de até um ano . Verde-claro ou vermelho geléia de pimenta faz um aperitivo do Sul servido em cima de um bloco de queijo creme com biscoitos para mergulhar. O cream cheese doçuras o picante da pimenta geléia, proporcionando ao mesmo tempo um chute o sabor das pimentas. Pimentas jalapeño são comumente usadas para fazer geléia de pimenta , como Paula Deen faz em sua receita , mas você também pode usar mais quentes pimentas serrano
Homemade Hot Sauce
Aquisição de molho quente envolve encontrar uma marca com a combinação certa de calor e sabor ao seu gosto. Em vez de jogar um jogo hit-or -miss na loja, fazer o seu próprio a partir de sua própria mistura de pimentas. Se você tem uma baixa tolerância para o calor , use pimentas jalapeño . Se você é um chili- cabeça , use pimentas habanero ou pimentões fantasmas ainda mais quente. Para fazer o seu próprio molho quente, cozinhar pimentos com agentes aromatizantes tais como suco de limão, cenouras , sal e açúcar até que estejam concurso, em seguida, a mistura de purê . Deixe os sabores do molho quente fundir por pelo menos dois dias na geladeira antes do engarrafamento ele ; usá-lo como um condimento para adicionar tempero para suas refeições.
pimenta em pó

pós pimentão comerciais rapidamente perder sua potência a partir do dia em que as pimentas são moídos . Para os mais brilhantes , pimenta em pó mais saboroso , moer seus próprios desidratados, pimentas maduras em um pó quando você precisar dele . Toda a seco, pimentas maduras em um desidratador de alimentos em 140 graus Fahrenheit para oito a 12 horas ou pendurar uma planta inteira de cabeça para baixo com as pimentas ainda unidas em um local seco até o pimentão ficar endurecida , encolhido e escuro. Moer as pimentas secas em pó fino em um moedor de especiarias ou moinho de café ; usá-lo no lugar de pimenta em pó preparado comercialmente em qualquer receita . Opte por pimentas vermelhas como a pimenta de caiena, habanero , pimentões vermelhos escotilha ou pimentões mais suaves para fazer pimenta em pó . Escolha a variedade de pimenta com base na disponibilidade de pimentas e sua tolerância ao calor pessoal.


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