Ingredientes:
- Peito de carne enlatada de cinco libras
- Água
- Sal (opcional)
- Pimenta em grão
- Folhas de louro
- cravo
- Mostarda
- Açúcar Mascavo
Instruções:
1. Preparando a Carne:
- Lave o peito de corned beef em água fria para retirar o excesso de sal.
- Coloque o peito em uma panela grande ou forno holandês.
- Cubra a carne com água fria, garantindo que o nível da água fique cerca de 5 cm acima da carne.
2. Adicionando os temperos:
- Se a carne enlatada não estiver temperada, adicione 2 colheres de sopa (30 g) de sal à água.
- Adicione 10 grãos de pimenta inteiros, 2 folhas de louro e 6 dentes inteiros à panela.
- Leve a água para ferver suavemente em fogo médio-baixo, garantindo que não ferva completamente.
3. Fervendo:
- Tampe a panela e deixe a carne enlatada ferver suavemente por cerca de 2,5 horas por quilo (1 hora para cada 450 gramas).
- Ajuste o fogo para manter a água fervendo.
- Se o nível da água baixar significativamente, adicione mais água para garantir que a carne permaneça submersa.
4. Teste de cozimento:
- Após o tempo de cozimento recomendado, verifique se a carne enlatada está pronta furando a parte mais grossa com um garfo.
- Deve estar macio ao garfo e macio quando sondado.
5. Vidros (opcional):
- Neste ponto, você pode realçar o sabor e criar uma cobertura na carne enlatada.
- Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
- Misture 1 colher de sopa (15 g) de açúcar mascavo e 1 colher de sopa (15 ml) de mostarda em uma tigela pequena.
- Pincele a mistura de cobertura na carne enlatada.
6. Assar (opcional):
- Leve a carne enlatada ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos.
- Isso ajudará a caramelizar o esmalte e adicionar um pouco de cor.
- Fique de olho para evitar cozinhar demais.
7. Descansando:
- Assim que a carne enlatada estiver cozida, retire-a do fogo e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.
- Isso permite que os sucos sejam redistribuídos pela carne, garantindo uma experiência macia e saborosa.
8. Servindo:
- Corte a carne enlatada na contramão e sirva com seus acompanhamentos preferidos, como batata cozida, repolho, cenoura e molho de raiz-forte.
Aproveite sua deliciosa carne enlatada de cinco quilos!
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-corn/1009136103.html