O glúten de milho hidrolisado é produzido aquecendo o glúten de milho com uma enzima protease, que decompõe as proteínas em peptídeos e aminoácidos menores. Esse processo torna o glúten de milho mais solúvel e mais fácil de digerir.
O glúten de milho hidrolisado é considerado seguro para consumo. No entanto, algumas pessoas podem apresentar reações alérgicas ao glúten de milho. Os sintomas de uma alergia ao glúten de milho podem incluir urticária, inchaço, dificuldade em respirar e anafilaxia. Se sentir algum destes sintomas após consumir glúten de milho hidrolisado, procure atendimento médico imediatamente.
Aqui estão alguns detalhes adicionais sobre o glúten de milho hidrolisado:
* Normalmente é produzido a partir de milho não OGM.
* É uma boa fonte de proteína, contendo aproximadamente 65% de proteína em peso.
* Tem baixo teor de gordura e carboidratos.
*Não contém glúten.
* Possui certificação kosher e halal.
O glúten de milho hidrolisado é um aditivo alimentar versátil usado em uma variedade de produtos. É um ingrediente seguro e nutritivo que pode realçar o sabor, a cor e a textura dos alimentos.
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