Seque os grãos de milho maduros demais e processe-os no liquidificador, processador de alimentos ou moinho de fubá para fazer fubá fresco e grosso.
Mingau de fubá:
Prepare um delicioso e saudável mingau de fubá cozinhando fubá seco em água ou leite. Adoce com mel, cubra com frutas ou frutas frescas e desfrute de um café da manhã cheio de fibras.
Pão de milho ou milho batido:
Se o milho ainda estiver macio e úmido, use-o para fazer pão de milho. Ele irá adicionar doçura e uma textura deliciosa. Você também pode fazer milho empanado, uma iguaria sulista, cortando grãos de milho frescos, mergulhando-os na massa e fritando-os até ficarem crocantes e dourados.
Caçarola de pão de milho:
Combine fubá seco, frango desfiado ou presunto picado, vegetais, ervas e líquidos. Asse em uma caçarola de pão de milho farta e saborosa.
Sopa de Milho:
Milho maduro demais pode ser usado em sopa de milho, uma sopa cremosa e farta. Adicione batatas, bacon e seus vegetais preferidos para uma refeição reconfortante.
Polenta:
Polenta é um prato feito com fubá, tradicionalmente italiano. Cozinhe o fubá até formar um mingau espesso e cremoso e cubra com molhos saborosos, queijo ou cogumelos para uma refeição satisfatória.
Pipoca:
Surpreendentemente, o milho maduro demais, especialmente com alguns grãos começando a secar, pode estourar maravilhosamente. Experimente fazer sua própria pipoca com essas orelhas maduras.
Molho de Milho:
Pique o milho maduro demais, misture com tomate picado, pimentão, cebola, coentro e seus temperos preferidos. O molho de milho é uma ótima cobertura para tacos, burritos ou apenas como lanche com batatas fritas.
Milho de Rua Mexicano (Elote):
O milho maduro demais é excelente para preparar o milho de rua mexicano, também chamado de Elote. Grelhe a espiga de milho, espalhe uma mistura cremosa de maionese, queijo Cotija, pimenta em pó e suco de limão e polvilhe com coentro.
Bolinhos de milho:
Combine grãos de milho frescos com ingredientes da massa, como farinha, ovos e ervas e temperos de sua escolha. Frite-os em bolinhos de milho dourados e crocantes.
Creme de Milho:
Corte os grãos da espiga de milho maduro demais. Refogue-os na manteiga com cebola picada e temperos. Adicione creme de leite ou leite para criar uma consistência cremosa.
Molho de milho:
Combine grãos de milho com cream cheese, creme de leite, queijo ralado, ervas e temperos para fazer um saboroso molho de milho. Sirva com tortilhas ou vegetais.
Xarope de milho:
Milho maduro demais pode ser processado para fazer xarope de milho, um adoçante comum. Extraia o suco do milho e filtre para obter uma calda doce.
Composto ou ração animal:
Se o seu milho se tornar impróprio para consumo humano, ele pode ser adicionado a uma pilha de compostagem ou usado como ração para animais, como galinhas ou porcos.
Lembre-se que é sempre melhor usar milho fresco sempre que possível, mas se você encontrar milho muito maduro, essas são apenas algumas maneiras de transformá-lo em refeições deliciosas e saborosas.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-corn/1009135079.html