Para a geléia de framboesa:
3 libras de framboesas frescas
1 3/4 xícaras de açúcar granulado
1 colher de sopa de suco de limão
Para o recheio de massa folhada:
1/ xícara de geléia de framboesa
1/4 xícara de nozes picadas
1 colher de sopa de açúcar
Para o volume de massa folhada:
1 pacote de massa folhada descongelada conforme instruções da embalagem
Farinha, para polvilhar
Ovo batido, para pincelar
Açúcar bruto, para polvilhar
Instruções:
Como fazer geléia de framboesa
1. Em uma panela grande ou chaleira em fogo médio, misture as framboesas e o açúcar granulado. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Adicione o suco de limão e continue cozinhando por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Retire a geléia do fogo e deixe esfriar completamente.
Como fazer tortas de massa folhada
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).
2. Misture a geléia de framboesa, as nozes picadas e o açúcar em uma tigela pequena. Mexa até ficar bem combinado.
3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa folhada em um quadrado de 30 centímetros.
4. Corte a massa folhada em 12 quadrados iguais.
5. Coloque 1 colher de sopa de recheio de geléia na metade de cada quadrado. Dobre a outra metade da massa formando um triângulo e feche as bordas.
6. Coloque as rodelas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Pincele as rodelas com ovo batido e polvilhe com açúcar bruto.
8. Asse as rodelas no forno pré-aquecido por 15-20 minutos ou até dourar.
9. Deixe as tortas esfriarem completamente antes de servir.
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