Ingredientes e ferramentas:
- Ovos frescos
- Panela ou caçarola grande
- Colher com fenda
- Banho de gelo (uma tigela grande cheia de gelo e água fria)
Instruções:
1. Coloque os ovos em uma panela:
- Comece colocando os ovos frescos em uma panela grande ou caçarola. Disponha os ovos em uma única camada, evitando que se toquem.
2. Adicione água fria:
- Encha a panela com água fria o suficiente para cobrir completamente os ovos cerca de 2,5 cm. A água fria ajuda a evitar que os ovos quebrem durante o processo de fervura.
3. Deixe ferver suavemente:
- Leve a panela ao fogo médio-alto. Leve a água para ferver suavemente. Você verá pequenas bolhas se formando nas bordas da panela.
4. Reduza o calor e cubra:
- Assim que a água ferver, reduza imediatamente o fogo para médio-baixo. Mexa delicadamente os ovos com uma escumadeira para evitar que grudem no fundo da panela. Cubra a panela com uma tampa.
5. Ferva por 10-12 minutos:
- Ajuste o cronômetro para 10 minutos para ovos cozidos com gemas moles ou 12 minutos para ovos cozidos com gemas firmes. O tempo de fervura pode variar dependendo da altitude da sua região e do tamanho dos ovos.
6. Transferência para um banho de gelo:
- Após o tempo de fervura, use a escumadeira para transferir cuidadosamente os ovos diretamente da água fervente para o banho de gelo preparado. Deixe-os no banho de gelo por pelo menos 5 minutos para interromper o cozimento e esfriar rapidamente.
7. Descascar ovos:
- Assim que os ovos esfriarem, bata suavemente cada ovo em uma superfície dura para quebrar a casca. Em seguida, descasque os ovos em água fria corrente. Começando pela extremidade larga do ovo, a casca deve sair facilmente.
Dicas para ovos fáceis de descascar:
1. Use ovos mais antigos:
Os ovos recém postos têm membranas mais fortes, tornando-os mais difíceis de descascar. Use ovos com pelo menos uma semana para descascar mais facilmente.
2. Truque do refrigerante:
Adicione 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio à água antes de ferver os ovos. Esta solução alcalina ajuda a soltar a membrana, facilitando a descamação.
3. Método de rolagem:
Depois de ferver e esfriar os ovos, role-os suavemente entre as palmas das mãos sobre uma superfície plana para quebrar as cascas de maneira mais uniforme.
4. Refrigeração:
Guarde os ovos cozidos na geladeira em um recipiente hermético. Eles permanecerão bem por até uma semana.
Com essas técnicas simples, você poderá saborear ovos cozidos perfeitamente duros que descascam sem esforço, tornando-os ideais para café da manhã, saladas, lanches e receitas diversas.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1009135386.html