folhas de bolinho são bons para uso em fornos de convecção , porque a panela é plana , permitindo que o ar circule livremente em torno dos lados do item cozinhar. Manter a assadeira no centro do forno e sobre a grelha para o centro do fluxo de ar mais . A maioria das folhas de bolinho é de aproximadamente 11 por 17 polegadas de tamanho.
Rasas Pans
Utilizando panelas rasas com lados que são apenas cerca de uma polegada de altura também é um bom escolha para convecção cozinhar. Use um rack invertido definindo o alimento mais elevado fora da base da panela para uma melhor circulação de ar. Coloque uma folha de alumínio sobre uma assadeira e coloque uma prateleira em cima da assadeira se um pan invertida não estiver disponível, ou empilhar uma camada de vegetais cortados na parte inferior do pan levantando o alimento ao cozinhar carne ou peixe. A maioria dos tabuleiros rasos são cerca de 10 por -15- polegadas de tamanho.
Roasting Pans
Enquanto assadeiras têm lados mais altos e pode não ser tão produtivo por convecção cozinhar como panelas rasas , eles são úteis para assar carne. A maioria das assadeiras são cerca de 11 por 16 polegadas de tamanho e vêm em vidro e alumínio. Não abaixe a temperatura de cozimento mais de 25 graus Fahrenheit da receita de cozimento original para panelas de vidro.
Dicas
Outros tipos de panelas que funcionam bem para convecção incluem pizzas ou pedras de cozimento , enquanto a pedra é deixada no forno durante o pré-aquecimento , de modo que a pedra se torna suficientemente quente . Panelas de cor clara , o vidro eo alumínio são os melhores tipos de material, como panelas anodizado ou bakeware escuro pode causar alimentos para escurecer muito rapidamente durante a convecção .
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