- 1 quilo de filé de salmão com pele, com cerca de 1 1/2 polegada de espessura
- Sal Kosher
- Raspas de limão raladas
- Azeite extra virgem
Instruções
1. Prepare a grelha . Coloque a grelha em fogo médio. Use óleo vegetal para untar as grelhas.
2. Prepare o salmão . Seque o salmão com papel toalha. Em seguida, tempere o salmão com sal kosher e raspas de limão nos quatro lados. Regue um pouco de azeite sobre o salmão. Lubrifique levemente o lado da pele.
3. Grelhe o salmão com a pele voltada para baixo . Coloque o lado da pele diretamente na grelha aquecida. Resista ao impulso de movê-lo! Feche a grelha. Se você notar crises, mova o salmão (ou apenas a área que está causando as crises) para uma parte mais fria da grelha. Deixe grelhar sem mexer por 5 a 7 minutos, ou até que você consiga agarrá-lo com uma pinça e soltá-lo da grelha.
4. Vire o salmão . Use cuidadosamente uma espátula de metal para virar o salmão. (Deve sair facilmente da grelha; caso contrário, deixe cozinhar por mais um ou dois minutos.) Deixe cozinhar até atingir o ponto desejado.
- Para salmão mal passado (recomendado):4 a 5 minutos
- Para salmão médio:5 a 7 minutos
5. Deixe o salmão descansar . Transfira o salmão para uma travessa. Cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido e deixe descansar por 5 minutos.
6. Servir . Esprema o suco de limão sobre o salmão. Sirva com seus acompanhamentos favoritos.
Source:https://jardim.98905.com/home-repair-maintenance/heating-cooling-repair/1009137566.html