* 1 costela de bebê
* 1/2 xícara de açúcar mascavo
* 1/4 xícara de pimenta em pó
* 1/4 xícara de cominho
* 1/4 xícara de páprica
* 1 colher de chá de alho em pó
* 1 colher de chá de cebola em pó
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta preta
* 1/2 xícara de vinagre de maçã
* 1/2 xícara de catchup
* 1/4 xícara de mel
Instruções
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
2. Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, a pimenta em pó, o cominho, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta.
3. Esfregue a mistura de especiarias nas costelas.
4. Coloque as costelas na grelha, com o osso voltado para baixo, e cozinhe por 20 minutos.
5. Vire as costelas e cozinhe por mais 20 minutos ou até que as costelas estejam cozidas e a carne macia.
6. Enquanto as costelas cozinham, faça o molho combinando o vinagre de maçã, o ketchup e o mel em uma panela.
7. Leve o molho para ferver e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar.
8. Pincele as costelas com o molho durante os últimos 10 minutos de cozimento.
9. Sirva as costelas com seus acompanhamentos preferidos.
Dicas
* Para garantir que as costelas fiquem cozidas por igual, use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. As costelas devem ser cozidas a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.
* Se quiser que as costelas fiquem mais macias, pode cozinhá-las por mais tempo. No entanto, tome cuidado para não cozinhá-los demais, pois podem ficar secos e duros.
* Você também pode usar um defumador para cozinhar costelinhas. Isso dará às costelas um sabor mais defumado.
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