Ingredientes:
* 4 batatas médias, esfregadas e furadas com garfo
* 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
* 1/4 colher de chá de sal
* 1/4 colher de chá de pimenta preta
* 1 xícara de queijo cheddar ralado
* 1/2 xícara de creme de leite
* 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
Instruções:
1. Pré-aqueça o miniforno a 400 graus Fahrenheit.
2. Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por 45-60 minutos ou até ficarem macias.
3. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, corte-as ao meio no sentido do comprimento.
4. Retire a polpa das batatas, deixando uma borda de 1/4 de polegada ao redor da casca.
5. Coloque as cascas de batata de volta na assadeira e pincele-as com a manteiga derretida.
6. Polvilhe sal e pimenta sobre as batatas.
7. Divida o queijo cheddar ralado entre as cascas de batata.
8. Espalhe o creme de leite sobre o queijo.
9. Polvilhe a cebolinha sobre o creme de leite.
10. Asse as batatas na torradeira por 10-15 minutos ou até que o queijo derreta e borbulhe.
11. Sirva quente.
Dicas:
* Para verificar se as batatas estão prontas, insira um garfo no centro. Se o garfo entrar facilmente, está pronto.
* Se você não tiver torradeira, pode assar as batatas no forno convencional. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit e asse as batatas por 60-90 minutos ou até que estejam macias.
* Você pode personalizar as coberturas das batatas assadas duas vezes. Algumas outras ideias incluem bacon, presunto, pimenta ou brócolis.
* Batatas duas vezes assadas podem ser feitas com antecedência e refrigeradas. Para reaquecê-los, coloque-os na torradeira ou no forno convencional até que estejam bem aquecidos.
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