1. Prepare a frigideira de ferro fundido :Pré-aqueça sua frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto por pelo menos 5 minutos. Esfregue uma fina camada de óleo no fundo e nas laterais da frigideira para untá-la.
2. Faça ou use massa preparada :Se estiver fazendo massa, deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de moldar. Se usar massa comprada em loja, deixe atingir a temperatura ambiente por 30 minutos.
3. Dê forma à massa :Abra a massa em um círculo de 30 centímetros. Você também pode esticá-lo com as mãos.
4. Coberturas :Espalhe uma fina camada de molho de pizza ou extrato de tomate sobre a massa, deixando uma pequena borda. Disponha as coberturas desejadas por cima, incluindo queijo, vegetais e carne.
5. Pré-aqueça o forno :Enquanto a frigideira está pré-aquecendo, coloque uma gradinha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 500°F (260°C).
6. Cozinhe a pizza :Transfira com cuidado a pizza e a frigideira para o forno pré-aquecido. Asse a pizza por 8-12 minutos ou até a crosta ficar dourada e o queijo derreter e dourar levemente.
7. Retire do forno :Use luvas de forno para retirar a frigideira do forno. Tenha cuidado, pois a alça estará quente.
8. Fatia e Sirva :Deixe a pizza esfriar por alguns minutos antes de cortá-la com um cortador de pizza ou uma faca afiada. Sirva imediatamente.
Pontas:
- As frigideiras de ferro fundido retêm bem o calor, para que a pizza continue cozinhando depois de retirada do forno. Deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir.
- Se os seus recheios tendem a liberar muita umidade, como cogumelos frescos, cozinhe a pizza por alguns minutos antes de adicioná-los para evitar que a crosta fique empapada.
- Considere usar coberturas menores e pré-cozidas para garantir que estejam bem aquecidas quando a pizza estiver assada.
-Experimente diferentes receitas de massa, coberturas e queijos para criar suas combinações favoritas de pizza.
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