Ingredientes:
- Costelinha de porco (cerca de 2-3 costelas, dependendo do tamanho)
- Azeite
- Sal
- Pimenta preta
- Quaisquer especiarias ou temperos desejados (por exemplo, alho em pó, páprica, cominho, pimenta em pó)
- Líquido para refogar (como água, caldo, cerveja ou cidra de maçã)
Instruções:
1. Prepare as costelas :
- Remova a membrana da parte de trás das costelas deslizando suavemente uma faca de manteiga por baixo e retirando-a. Isso ajuda as costelas a cozinharem de maneira mais uniforme.
2. Tempere as costelas :
- Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F).
- Em uma tigela grande, misture a costela de porco, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e os temperos ou especiarias desejados. Misture bem para cobrir as costelas.
3. Prepare a assadeira :
- Espalhe as costelas temperadas em uma única camada em uma assadeira grande ou assadeira.
4. Adicione líquido para refogar :
- Despeje líquido para refogar suficiente (água, caldo, cerveja ou cidra de maçã) no prato para cobrir cerca de 1/3 a 1/2 das costelas. Isso ajuda a manter as costelas úmidas e saborosas durante o cozimento.
5. Cubra e leve ao forno :
- Cubra bem a assadeira com papel alumínio para evitar que a umidade escape. Isso cria um ambiente de refogado.
- Asse as costelas de porco cobertas no forno pré-aquecido por 2 a 3 horas ou até que a carne esteja macia. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura das costelas.
6. Esmalte (opcional) :
- Depois que as costelas estiverem cozidas, você pode optar por glaceá-las para adicionar sabor e cor. Retire o papel alumínio e pincele as costelas com a cobertura de sua preferência (por exemplo, mel, molho barbecue ou uma mistura de condimentos).
- Asse as costelas descobertas por mais 15-20 minutos ou até que a cobertura endureça e fique levemente caramelizada.
7. Sirva e desfrute :
- Retire as costelas de porco do forno, deixe-as descansar alguns minutos e depois corte-as em costelas ou prateleiras individuais. Sirva com seus acompanhamentos favoritos, como purê de batata, pão de milho ou salada de repolho.
Lembre-se que o tempo de cozimento pode variar um pouco de acordo com o tamanho e a espessura da costela de porco, bem como com a calibração da temperatura do seu forno. Fique de olho nas costelas e ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
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