Ingredientes:
- 2 metades de peito de pato sem pele e sem osso
- Sal
- Pimenta
- 1 colher de sopa. óleo de cozinha (vegetal, canola, etc.)
Instruções:
1. Prepare o peito de pato: Retire o excesso de gordura dos peitos de pato, mas deixe a pele intacta. Marque a pele em um padrão hachurado, tomando cuidado para não cortar a carne.
2. Tempere o peito de pato: Tempere generosamente o peito de pato com sal e pimenta dos dois lados.
3. Aqueça a panela: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
4. Sele o peito de pato: Coloque o peito de pato com a pele voltada para baixo na frigideira quente. Sele por 3-4 minutos ou até que a pele fique dourada e crocante.
5. Vire o peito de pato: Vire o peito de pato e sele por mais 2-3 minutos ou até que a carne esteja cozida no ponto desejado.
6. Servir: Retire o peito de pato da frigideira e deixe descansar alguns minutos antes de fatiar e servir.
Dicas para cozinhar peito de pato:
- Para verificar o cozimento do peito de pato, pressione suavemente a carne. Deve parecer ligeiramente firme ao toque.
- Se preferir o peito de pato mais bem passado, pode cozinhá-lo por mais um ou dois minutos de cada lado.
- Peito de pato fica uma delícia servido com acompanhamentos variados, como batata assada, aspargos ou salada.
- Você também pode dar sabor ao peito de pato marinando-o em uma mistura de ervas, temperos e azeite antes de cozinhar.
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