A Descrição de uma Rábano Planta

Rábano , conhecido cientificamente como Armoracia rusticana , é uma planta selvagem nativa da Europa e Ásia ocidental, mas se estabeleceu em climas temperados de todo o mundo . A raiz desta planta é freqüentemente usada com vinagre como condimento , combinado com uma série de outros ingredientes para fazer vários molhos ou usado como uma planta medicinal. Reconhecendo uma planta raiz-forte pode ser mais difícil do que você esperaria , como a planta intacta não tem a característica de rábano odor raiz. Folhagem

Rábano deixa crescer em uma roseta de um cluster basal. As folhas atingem uma altura de cerca de 2 metros e crescer cerca de 5 centímetros de largura, com uma luz de cor verde-escuro . As margens das folhas são irregulares e claro. As folhas morrem de volta no inverno, mas as folhas novas , apontou e avermelhada na aparência, emergem da coroa na primavera.

Flores e Sementes

Após um ano de puramente vegetativo o crescimento e armazenamento de nutrientes na raiz , as flores da planta em desenvolvimento . Flores aparecem no meio do verão e estão localizados em hastes que aumento acima das folhas. Flores composto por quatro pétalas brancas . Embora a planta produz semente , normalmente é estéril eo rábano é propagada quase inteiramente pelo root.
Root

A raiz da raiz-forte, usado para seu sabor picante , tem um aroma pungente distintivo quando é cortada ou danificado . As raízes grossas e carnudas pode crescer até 2 metros de profundidade , com várias ramificações e radículas finas. As raízes são tan ao marrom com diferentes texturas de superfície na parte externa branca e pura no interior. Raízes cortadas que não são preservadas prontamente ficará amarela para curtir e perder a sua pungência .
Habitat

rábano é cultivado em climas temperados , onde leva vantagem de temperaturas frias no final do verão e outono para o desenvolvimento das raízes . A forma ideal de raiz é longa, grossa e reta. Essas características são mais susceptíveis de aparecer se a planta está em um solo profundo, úmido , sem rochas ou um hardpan . As plantas preferem um local ensolarado ou parcialmente sombreados e uma grande quantidade de nitrogênio disponível . Plantas que escapam de cultivo e propagação são capazes de ocupar valas abertas e áreas residuais. Porque rábano espalha pelas raízes , as plantas são muitas vezes agrupados em clusters.
Sabor e Aroma

raiz de rábano é conhecida por sua pungência intensa. A raiz intacto tem pouco aroma - o " picante " cheiro rábano vem de uma substância conhecida como sinigrina que , quando quebrada, libera marca aroma da planta. Aquecer ou cozinhar a raiz destrói sua pungência . Raiz cortada ou ralada também deve ser preservado ou perderá o seu sabor forte . As raízes são mais desejáveis ​​quando as plantas são dois ou três anos de idade; plantas mais velhas tornam-se difícil e amargo.


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