Kimchi tem a reputação de ser o número um prato de Coreia com mais de 160 receitas. A receita tradicional , Tongbaechu kimchi , couve chinesa usa com alho, sal e Chili Peppers , ou Gochuchang , uma pimenta vermelha quente colar. Oisobaegi é uma versão pepino recheado que é refrescante para o verão . Outros ingredientes incluem cebolinha , rabanete e gengibre ou frutos do mar salmoura. Seu sabor varia de leve a quente, com base no qual parte da Coréia, onde o prato é feito .
Banchan
Banchan é uma coleção de diferentes pratos laterais que acompanham o principal refeição coreana. Alguns dos pratos banchan incluem experientes , vegetais fermentados de Kimchi . Namul ou legumes temperados , vapor ou sauté partes comestíveis de uma planta , incluindo caules , folhas e raízes e brotos . Jorim é cozido de carne ou frutos do mar , legumes e tofu em molho de soja com alho e pimentão . Um prato Jeon tem pedaços de frutos do mar ou legumes mergulhados em ovo e farinha , em seguida, pan frito .
Jap Chae ou coreano vidro Noodles
Jap Chae é comum lado salteados vegetariano ou prato principal. O macarrão de amido de batata doce cozida transformar vidro transparente que se assemelha . Adicione um pouco de óleo de gergelim para manter o macarrão grudem umas nas outras . A mistura de vegetais contém cogumelos fatiados shitake , espinafres frescos , cebola verde em fatias finas e uma cenoura ralada . Agitar- fritar os vegetais com o óleo de gergelim e molho de soja e pasta de soja , em seguida, misture com sementes de gergelim.
Beef coreano
Bulgoki significa " carne fogo" e é uma refeição coreana favorita . Fatias finas de carne , lombo ou olho de lombo , marinada em uma mistura de molho de soja, óleo de gergelim , alho e cebolinha . A marinada para kalbi , carne costelas , usa o molho de soja , gengibre, óleo de gergelim e alho, cebola, sementes de gergelim e pimenta. Adicione um pouco de vinagre como amaciante de carne . Permita que os pratos de carne para marinar durante a noite para o melhor sabor .
Bibimbap
Bibimbap é um prato de legumes servido com ou sem Bulgoki em uma cama de arroz. Fatia cenouras , couve , cogumelos e espinafre e abobrinha . Refogue cada vegetal separadamente em gergelim ou óleo de amendoim, molho de soja e pimenta colar. Coloque os legumes em cima do arroz , em seguida, cubra com um ovo estrelado . Para uma versão mais saudável, servir os legumes em cevada em vez de arroz branco.
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