Preparação de sementes de gergelim preto

Sésamo ( Sesamum indicum ) cresce selvagem em África e na Índia . Ela cresce melhor em regiões tropicais, onde é altamente cultivadas por sementes comestíveis . Sementes de gergelim vêm em branco , amarelo e preto . Gergelim preto aparece em inúmeras receitas asiáticas , muitas vezes como uma forma de revestimento de carne antes de cozinhar. Isso adiciona textura e um sabor de noz , e mantém a umidade no prato. Existem diferentes maneiras de preparar as sementes pretas para várias aplicações culinárias. Brindando

Brindando gergelim é uma forma comum de preparar esta erva no Japão . Toste as sementes pouco antes de usá-los para o melhor efeito. Comece com sementes cruas , que estão disponíveis em muitos mercados asiáticos. Use uma frigideira em fogo médio no fogão . Coloque as sementes em por 3 minutos , mexendo sempre . Você vai ver um pouco de óleo que sai deles enquanto você cozinha . Desligue o fogo e transfira as sementes para um prato de refrigeração. As torradas sementes de gergelim preto pode ser usado em qualquer coisa para a qual você usaria gergelim regular.
Roasting

Assado gergelim preto é muito semelhante ao tostado , com exceção de usando seu forno. Há menos de uma chance de queimar as sementes quando você usa preparação forno. Em vez de uma frigideira , utilizar uma folha de bolacha . Coloque as sementes no forno a 300 graus. Aos 7 minutos, mexa as sementes ao redor. Depois de 10 minutos as sementes começam a ter um aroma inebriante . Remover após aproximadamente 15 minutos . Uma vez concluída, as sementes torradas gosto maravilhoso em biscoitos , pães e bolos.
Purê ou Colar

purê de semente de gergelim , também chamado de tahine no Oriente Médio , tem uma textura semelhante à manteiga de amendoim. Prepare a massa , colocando uma xícara de sementes de gergelim preto em seu liquidificador . Adicione 1 colher de chá. de óleo de amendoim e ligue o liquidificador em baixa. Lentamente, adicionar um pouco mais de óleo até o puré de sésamo atinge a textura desejada . Nesta forma as sementes vão bem com manteiga de amendoim para fazer molhos ou com hummus como um spread ou mergulho .
Refeições ou Farinha

Sesame refeição ou farinha tem um alto teor de fibra , com muito pouca gordura . Comece com torrados ou torrado sementes de gergelim preto . Resfriá-los completamente , em seguida, transferi-los para o liquidificador. Ligue a máquina de alta . Pare e mexa para verificar a consistência . Você quer um pó seco. Depois de preparado , tente isso como um condimento ou usá-lo no cozimento.


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