Ingredientes:
1 pão italiano amanhecido ou de massa fermentada, cortado em cubos de 2,5 cm
1/4 xícara de azeite
3 tomates médios, picados
1/2 cebola roxa média, cortada em fatias finas
1/2 pepino médio, cortado em fatias finas
1/2 xícara de folhas frescas de manjericão picadas
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de orégano seco
Sal e pimenta preta a gosto
Instruções:
1. Em uma tigela grande, misture os cubos de pão e 1/4 xícara de azeite. Misture bem.
2. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno a 190°C (375°F) por 10-15 minutos ou até dourar levemente e ficar crocante.
3. Em uma tigela, misture os tomates picados, a cebola fatiada, o pepino fatiado e o manjericão picado.
4. Adicione o vinagre, o azeite virgem extra, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino na tigela e mexa até incorporar.
5. Adicione os cubos de pão torrado à tigela e misture delicadamente até que tudo esteja bem misturado.
6. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
7. Cubra a tigela e leve à geladeira a salada de panzanella por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se fundam.
8. Sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente e divirta-se!
Pontas:
- Para garantir que os cubos de pão ficam torrados uniformemente, mexa-os a meio do tempo de cozedura.
- Se não tiver pão amanhecido, também pode usar pão fresco, mas torrar mais tempo até ficar crocante.
- Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais à sua salada panzanella, como pimentão, abobrinha ou azeitonas.
- Você também pode adicionar um pouco de proteína à salada adicionando frango grelhado, tofu ou feijão.
- A salada Panzanella é melhor saboreada fresca, mas você pode prepará-la com antecedência e guardá-la na geladeira por até 2 dias.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1009135018.html