Medium- grossa, cônico e pungente, Anaheim pimenta vagens crescer até 6 centímetros ou mais, verde profundo na cor, mas ficando vermelho na maturidade. As plantas são muito produtivo , produzindo até a geada . Anaheim pimentas são suaves entre as gatas , muitas vezes utilizados para chiles rellenos . A pimenta semelhante, mas a metade do comprimento é o pimentão Fresno, resistente ao vírus do mosaico do tabaco .
Ancho
Conhecido como " poblano ", quando consumidos frescos e " ancho " quando secas , estas pimentas crescer para 4 ou 5 cm de comprimento e são irregulares de coração ou em forma de cunha . As pimentas são um pouco quente e doce - leve como Anaheims , bastante saborosos quando assados ou recheadas - e começar quase preto , com vencimento de mogno vermelho
Cayenne
<. p> Disponível em ambas as formas grossas e finas - a forma fina produz muito mais tempo - estas pimentas picantes 6 polegadas são vermelho escuro quando maduro e muito quente , excelente na chili caseiro e salsa quente e molhos. Cayenne pimentos são fáceis de secar , e também pode ser conservado ou enlatado . A pimenta herança de aparência semelhante , mas geralmente não tão quente, é o Red Chili Pequeno, também conhecido como Dedo Cayenne e Long Red Chili.
Habanero
Native a Península de Yucatan no México e cerca de 200 vezes mais quente do que a pimenta jalapeno - ai! - Muito pequeno, leve pimentas Habanero verdes e paredes finas virar vermelho-alaranjado quando maduro . Hotter é ainda o Habanero Red , uma pimenta Caribe favorito quente. As plantas são muito resistentes às doenças . A única outra pimenta herança na mesma classe de calor é o Scotch Bonnet
húngaro Yellow Wax
A melhor pimenta para climas mais frios , devido à sua capacidade de adaptação, 5 . - de 8 polegadas húngaros pimentas amarelo cera amadurecer como o pôr do sol - de tons de amarelo para laranja e vermelho. Calor aumenta com cada mudança de cor , assim com alguma experiência você pode facilmente "ver" o quão quente a cada pimenta será.
Jalapeno
quente o suficiente para muitas pessoas, estes pimentas parecem suaves em comparação com Habaneros . As pimentas de plantas Jalapeno 3 polegadas começam verde-escuro , mas são vermelho brilhante no momento em que estiver pronto para ser picado por salsa fresca. Porque pimentas são muito grossa murado , eles não são bons para a secagem. Jalapenos vêm em duas variedades precoces e de meia-estação , o tipo mais cedo mais adequados para climas mais frios .
Serrano
Estas pimentas estreitas são de 2 a 4 centímetros e comprimento e verde brilhante , com vencimento ao vermelho brilhante . As plantas são muito prolífico , produzindo até 50 pimentas de uma vez e mantê-lo durante toda a temporada . O sabor Serrano distintivo tem sido descrito como " limpo com uma mordida ", sem pós- queimadura. Pimentos assados sem descascar para adicionar sabor profundo de guacamole , molhos e outros pratos .
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