1. Limpe os tomates: Lave os tomates e retire os talos.
2. Corte os tomates em cubos. Use uma faca afiada para cortar os tomates pelados em cubos pequenos. Corte o mais uniformemente possível para obter resultados consistentes.
3. Prepare a bandeja: Forre uma assadeira ou tabuleiro com papel manteiga. Transfira os tomates picados para a assadeira forrada, espaçando-os uniformemente em uma única camada. Certifique-se de que os tomates não se tocam para evitar grumos durante o congelamento.
4. Congele os tomates: Coloque a bandeja no freezer por 1-2 horas ou até que os cubos de tomate estejam completamente congelados.
5. Transferir para sacos ou recipientes congeladores: Depois de congelados, transfira os tomates congelados em cubos para sacos de armazenamento próprios para freezer, recipientes ou sacos herméticos para freezer. Esprema o excesso de ar dos sacos ou recipientes para evitar queimaduras de congelamento.
6. Etiquete e armazene: Rotule os recipientes de armazenamento com a data e o conteúdo. Armazene-os no freezer a 0°F (-18°C) para preservação a longo prazo.
Dicas
- Para economizar espaço, você pode empilhar várias camadas de assadeiras forradas com papel manteiga no freezer.
- Se desejar, você pode escaldar os tomates antes de congelá-los para reter mais sabor, textura e cor. Para isso, escalde os tomates picados em água fervente por 30 segundos e depois transfira-os imediatamente para um banho de gelo para esfriar. Escorra bem antes de espalhar na assadeira.
- Quando estiver pronto para usar, retire os tomates congelados em cubos e deixe-os descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente. Para um descongelamento rápido, coloque os tomates em uma peneira sob água fria corrente. Descongelar em água corrente também é útil se você quiser remover um pouco do suco.
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