Shiitake e ostra cogumelos suportar uma ampla faixa de temperatura e crescer bem durante os meses mais frios , em um quarto de reposição , o porão ou em um chuveiro . Os níveis de umidade deve ser mantida elevada e temperaturas constantes são necessárias para que eles produzem corpos de frutificação .
Temperatura
Cogumelos favorecer temperaturas 74-77 Fahrenheit quando micélio estão percorrendo o meio de cultura conhecido como o substrato ou em logs. A queda de 10 graus na temperatura após o micélio amadureceram irá produzir cogumelos imaturas chamadas de " pinos ". Isso pode ser feito colocando toras de shiitake em água fria por uma 24 horas de molho para forçar a frutificação.
Umidade
níveis ar umidade do ambiente precisam permanecer alta , em 80 por cento e superior , bem sucedido para a frutificação do cogumelo . Isto pode ser conseguido com um mister garrafa e água , tabuleiros abertos de sistemas de água ou de nebulização . Níveis de medir a umidade com um higrômetro .
Ambiente
Alta umidade pode forçar outros tipos de fungos e bactérias que proliferam , que competem com cepas gourmet. O ar deve ser divulgado o uso de ventiladores e aberturas , que neutraliza o dióxido de carbono emitido através do desenvolvimento de tampas de cogumelos para a produção ideal.
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