* 6 pimentões verdes
* 1 quilo de carne moída
* 1/2 xícara de cebola picada
* 1/2 xícara de pimentão verde picado
* 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
* 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
* 1 lata (15 onças) de milho escorrido
* 1 lata (10 onças) de tomate picado com pimenta verde, não drenado
* 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
* 1/4 xícara de coentro fresco picado
*Sal e pimenta a gosto
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).
2. Corte a parte superior dos pimentões e retire as sementes e as costelas.
3. Em uma frigideira grande, doure a carne moída, a cebola, o pimentão verde e o pimentão vermelho em fogo médio.
4. Escorra a gordura da frigideira.
5. Adicione o feijão preto, o milho, o tomate e o queijo cheddar à frigideira e misture bem.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Recheie os pimentões com a mistura de carne bovina.
8. Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos ou até que estejam macios.
9. Decore com coentro e sirva.
Dicas
* Para preparar os pimentões com antecedência, cozinhe-os conforme a receita e deixe esfriar completamente. Guarde os pimentões na geladeira por até 3 dias. Quando estiver pronto para servir, reaqueça os pimentões no forno a 350 graus F (175 graus C) por 15-20 minutos ou até que estejam bem aquecidos.
* Você pode usar qualquer tipo de carne moída que desejar nesta receita. Peru ou frango moído seriam uma opção mais saudável do que carne moída.
* Se você não tiver coentro fresco em mãos, pode usar 1/4 colher de chá de coentro seco.
* Pimentões recheados são uma ótima maneira de aproveitar sobras de vegetais. Você pode adicionar qualquer tipo de vegetal que desejar à mistura de carne, como cenoura, aipo ou abobrinha.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1009137495.html