Ingredientes:
*Beterraba fresca
* Água
* Banho de gelo
Instruções:
1. Lave as beterrabas: Lave as beterrabas em água fria corrente para remover qualquer sujeira ou detritos.
2. Corte as beterrabas: Corte as folhas de beterraba, deixando cerca de 2,5 cm de caule preso.
3. Leve uma panela com água para ferver: Encha uma panela grande com água suficiente para cobrir as beterrabas e leve para ferver em fogo médio-alto.
4. Adicione as beterrabas: Assim que a água estiver fervendo, coloque cuidadosamente a beterraba na panela. Deixe a água ferver novamente e cozinhe as beterrabas por 3-5 minutos ou até ficarem macias quando furadas com um garfo.
5. Prepare um banho de gelo: Enquanto a beterraba cozinha, encha uma tigela grande com gelo e água fria.
6. Retire as beterrabas da água fervente: Use uma escumadeira para transferir cuidadosamente as beterrabas da água fervente para o banho de gelo. Deixe-os descansar no banho de gelo por alguns minutos para esfriar completamente.
7. Descasque e corte as beterrabas: Assim que as beterrabas esfriarem, descasque-as com as mãos ou com um descascador de legumes. Em seguida, corte as beterrabas em rodelas ou fatias de 1/2 polegada de espessura.
A beterraba escaldada pode ser usada em uma variedade de pratos ou armazenada para uso posterior.
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