Quando você escolhe uma peça imaturos de frutas de uma árvore , é normalmente difícil . Um pedaço de fruta madura é mais suave e tem geralmente uma cor diferente , quando comparado com um pedaço de fruta não madura . Ao colher frutas em diferentes estágios de maturidade ou imaturidade, cada peça de fruta tem um sabor diferente, em relação ao seu estágio de desenvolvimento. Colhendo bagas de pimenta quando eles começam a ficar amarelo , e não estão totalmente maduros , produz o sabor desejado para pimenta preta.
Processo
O mais forte sabor pimenta é o de a pimenta preta, feito a partir da baga de pimenta verde. A pimenta preta é composta de toda a baga . Os consumidores comprá-lo , no todo ou forma chão. O processamento dos frutos da pimenta preta transforma-los de amarelo para preto. Alguns produtores processar pimenta preta pelo sol secar as bagas, mergulhando-os em água quente após a colheita ou armazená-los em uma sala para incentivar a fermentação , que transforma o preto bagas. Há também pimenta cinzento , que é semelhante à pimenta preta , mas lavou-se menos . A pimenta cinza tende a ser mais suave do que a pimenta do reino e é menos usada .
Branco
pimenta preta é mais popular nos Estados Unidos , enquanto que pimenta branca é mais comum na Europa . Pimentas brancas , colhidos quando bem maduros , têm um sabor mais sutil, mais suave quando comparado com pimenta preta. Após a colheita, os pimentões maduros são embebidas em água salgada e depois têm suas peles retiradas . Colheita quando maduro e remover as peles produz o sabor mais suave .
Verde
Processamento de pimenta verde envolve decapagem e depois secar . Tal como acontece com bagas de pimenta preta , os produtores colhem os frutos antes de amadurecer. Pimenta verde por si só não é tão comum como uma especiaria pimenta branca ou pimenta preta. Um tempero altamente aromático, seu sabor é mais frutado do que picante.
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