feijão -de-lima de Bush , que são cultivadas como anuais , exigem um período de crescimento mais longo do que outros tipos de feijão --- cerca de 65 dias para o vencimento, dependendo da variedade . O creme ou flores amarelas de feijão crescer em cachos soltos, abertos , ou clusters , constituídos por pequenas , flores ricas em néctar . As plantas são auto-polinização , o que significa que eles não precisam de outra planta lima perto de produzir feijão. Após a polinização , 2 - a forma vagens de 6 polegadas de comprimento cheio de feijão . Estes podem ser colhidos frescos , quando as vagens são verde-claro e inchada, ou seca, quando as vagens giraram o marrom .
História
Phaseolus contém mais de 20 espécies , todos os nativos do Novo Mundo. Feijão são plantas tropicais, nativas do Peru, onde foram cultivadas para alimento para milhares de anos. Os primeiros grãos mato -lima cultivadas nos Estados Unidos foram introduzidos em 1917 pelo W. Atlee Burpee Companhia em Doylestown, Pensilvânia. Propagado a partir de grãos encontrados crescendo em uma fazenda próxima , essas " Fordhook " feijão ainda estão em circulação.
Variedades
Fordhooks , que às vezes são também chamados de limas "bebê" , são, provavelmente, o mais popular entre os produtores domésticos e comerciais. Variedades da herança ainda estão disponíveis a partir de vários fornecedores. Variedades lima de Bush incluem " Henderson de Bush " e " Jackson Maravilha ", com feijão individuais salpicadas de púrpura, e "White Dixie bebê butterbeans ". Tipos " Butterpea ", com pequenos grãos , estão entre outras variedades preferidas , especialmente no sul dos Estados Unidos .
Usa
feijão fresco pode ser cozido, brevemente cozido e comido em saladas e vegetais, pratos como succotash ( limas e milho ) . Seu sabor amanteigado e textura macia , amido também torná-los um favorito para triturar . Feijões frescos podem ser conservados por congelação ou secagem ao ar em grandes bandejas . Limas secas são utilizadas em muitas das mesmas maneiras que outros tipos de feijões secos --- em sopas , guisados e cozidos. Os grãos são ricos em proteínas .
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