Propagação por frutas podded chamado feijão é habitualmente associado à família Fabaceae , anteriormente a Leguminosae , leguminosa , família. O que distingue a família das leguminosas de outras famílias de plantas , no entanto, é a capacidade de seus membros a crescer nódulos fixadores de nitrogênio em suas raízes. Desde pequeno trevo através de vários tipos de feijões e ervilhas ao gigantesco videira selva da América Central Entada , leguminosas enriquecem o solo para as plantas além de suas próprias espécies . Os membros da orquídea e de outras famílias de plantas também se propagam por meio de frutas podded , descreveu informalmente , se de forma imprecisa , como feijão.
Onde e como Vanilla Cresce
Como muitos orquídeas, baunilha planifola é uma planta parasita , exigindo árvores hospedeiras a subir. Vines pode alcançar alturas de 60 a 80 pés, e as plantas geralmente não começam a dar até mais de 10 metros de altura. Vanilla é uma planta floresta tropical , que exige condições quentes e úmidas obscuros . Ela cresce no México , Madagascar , Ilhas renunion e Tahiti /Papua, Nova Guiné. Uganda e Índia são mais novos para a cultura de baunilha comercial.
Vanilla Cultura
baunilha mexicana, Vanilla planifolia Jackson se distingue pela polinização natural. Em outros países , as flores de Bourbon ou Tahitian baunilha orquídeas , que florescem apenas por um dia, devem ser polinizadas à mão, usando um processo desenvolvido por Edmund Albus , um ex- escravo, para a indústria , na Ilha da Reunião. Pods crescer por até 10 meses antes da colheita . Selecionados , eles são, então, classificadas por tamanho e qualidade. Sistemas de classificação variam de acordo com a variedade e país de origem, mas geralmente envolvem 04:56 categorias.
Vanilla Bean Processamento
Um dos três processos geralmente determina a qualidade final dos grãos de baunilha . O mais antigo , o processo de Bourbon, foi desenvolvido para a produção de Madagascar. Composto por quatro fases destinados a concentrar-se e preservar fragrância de baunilha , o processo combina Bourbon de secagem ao ar com um armazenamento final em recipientes fechados . No geral, o processo pode demorar seis meses ou mais e até um ano . O Texas Cooperative Extension descreve um processo mais simples de 6 meses utilizado no México , envolvendo secagem ao ar em cobertores , seguido por mais de secagem em esteiras de grama. O Guia Vanilla Bean adverte contra um terceiro processo de secagem rápida sobre incêndios controlados , utilizados principalmente na Indonésia para produzir a preços mais baixos , mas também grãos de baunilha de qualidade inferior rapidamente.
Escolhendo Vanilla Beans
produtores Vanilla incitar o uso de todos os seus sentidos na escolha de grãos de baunilha . Pods deve ser marrom ao preto, limpo e brilhante escuro. O aroma deverá ser forte e agradável . Vagens mexicanos tendem a ser maiores e mais caros, que vagens de Madagascar ou de outras fontes da ilha. Baunilha mexicana é frequentemente descrito como mais doce do que outras variedades. Outras variedades podem ser distinguidas por suas qualidades florais ou fumo. Todos trazem um sabor único e delicioso aos alimentos.
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