espinafre doméstico vem em três tipos básicos: Savoy , espinafre liso- folha e semi- Savoy . Savoy tem folhas grandes, enrugadas e cresce em climas frios. Smooth- folha de espinafre é melhor colhidas jovens e comido como espinafre . Semi- Savoy é mais reta e mais suave do que Savoy regular. Pensado para ter vindo originalmente da antiga Pérsia , o rei do Nepal enviou alguns para a China como um presente no século 7 . O espinafre é um dos vegetais mais saudáveis do mundo , ricos em vitaminas e minerais, bem como carotenóides anti- câncer, como neoxantina e violaxantina .
Selvagem Espinafre
verdes selvagens têm ganhou popularidade nos últimos anos, como as pessoas se tornam mais conscientes da saúde , e são amplamente considerado um dos da natureza "superalimentos ". Chenopodium album " quarto de cordeiro " é uma planta espinafre -como muitas vezes referida como o espinafre selvagem , que cresce como uma erva daninha em vários estados . Um vegetal verde delicado, que se assemelha a folhas de espinafre , que tem um sabor mais suave do que o espinafre e é servido com queijos fortes , ervas frescas e alho. Vendido como um produto especial , culinária latina usa trimestre de cordeiro extensivamente.
Alface
Os amantes da gastronomia em todo o mundo usam alface de várias maneiras diferentes. Lactuca sativa " alface " plantas crescem facilmente , embora as condições quentes , ensolarados ou secos podem fazer com que as cabeças de transformar amargo. Valor nutricional da alface vem principalmente de seu alto teor de vitamina A e potássio, mas também é rico em antioxidantes e fornece alguns carboidratos e fibras alimentares . Alface está disponível em cinco diferentes cultivares e é mais comum em saladas , embora em alguns países ele é incluído em pratos cozidos também.
Alface selvagem
Dois tipos diferentes de alface selvagem , muitas vezes fazem parte de saladas. Lactuca serriola " Alface espinhosa " e L. virosa " Alface Selvagem " são fáceis de encontrar em algumas partes dos Estados Unidos . De acordo com o livro " Os Sabores da casa: um Guia de plantas comestíveis selvagens da área da Baía de San Francisco ", ambos são uma adição bem-vinda para saladas , enquanto eles são consumidos jovens, como as folhas ficam amargos rapidamente. Uma vez que estas plantas crescem em estado selvagem , é possível que eles são confundidos com alface crescendo como uma erva daninha.
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