Freestone são frutos onde a carne se desliga do poço quando aberto. " Clingstone " indica o traço oposto - a carne se apega à cova com fibras fibrosas . Para a secagem ou damascos conservas , variedades cantaria tornar o processo muito menos trabalho intensivo . Frutas Freestone pode ser mais fácil para comer, também, porque não há nada da carne fibrosa em torno do poço ser pego nos dentes.
Blenheim Damascos
Blenheim é de longe, a variedade mais plantada de damasco , na Califórnia , onde ocorre a maior parte da produção comercial. É também conhecido como o " real " damasco e é resistente frio só em zonas do USDA 7 e 8 . Para definir frutas , requer cerca de 400 "unidades de frio, " medida como o número de horas entre 32 e 45 graus em cada inverno . É uma variedade de cantaria com o sabor e aroma de damasco clássico e pode ser usado para a indústria conserveira , preservando ou comer doce.
Variedades para norte Climas
Damascos têm uma tendência a flor ao primeiro sinal de tempo quente no final do inverno ou início da primavera . Com demasiada frequência, tempo frio e tempestades de inverno final coincidir com o período de floração e arruinar a colheita para o ano. Blenheim é bem adequado ao clima ameno do vale central da Califórnia , que raramente vê geadas da Primavera . No entanto , os criadores de damasco têm desenvolvido alguns damascos cantaria que podem suportar as temperaturas de inverno e geadas da Primavera , que são comuns em climas do norte . O "Canadian Branco Blenheim " e " Harglow " damasco ambos foram criados no Canadá por essas características. Estas duas variedades cantaria são conhecidos por excelente sabor e são resistentes em zonas do USDA 4-7 e 5-9 , respectivamente.
Baixo Frio Variedades
Outro fator limitante na crescente damascos cantaria é frio do inverno . Lugares como a Flórida e sul da Califórnia são ideais para a produção de damasco porque geadas da Primavera são raros ou inexistentes , impedindo que o dano das primeiras flores que limita a produção de damasco em outro lugar. No entanto, a maioria das variedades cantaria precisar de mais frio do inverno do que estes climas proporcionar. Blenheim é um baixo -chill damasco bastante , mas " Katy " e " Goldkist " são mais apropriados para climas verdadeiramente subtropicais. Estas duas variedades cantaria exigem apenas 200 a 300 unidades de frio do inverno e pode ser cultivado em zonas do USDA 7 a 9.
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